Wie Herring Smoke

Rauchen Fisch ist eine köstliche Art und Weise, um zu kochen Hering, noch nicht davon ausgehen, das Rauchen hat die Herings haltbar gemacht, so dass es nicht mehr braucht Kälte. Kühlen Sie Ihr fertiges Produkt, nachdem es von der Raucher zu entfernen. Beim Rauchen Hering, nur frisch gefangenen Fisch, die ordnungsgemäß auf Eis oder gekühlt gelagert werden. Verschiedene Fische werden auf unterschiedliche Weise vor dem Rauchen hergestellt. Mit Hering, entfernen Sie den Kopf und den Fisch ausnehmen, bevor Sie fortfahren. Szmtag Was Sie
Salz
Große Kunststoff-Lebensmittel-Beutel
Trays
Smoker
Anleitung benötigen

1. Fügen Sie 1 Tasse Kochsalz bis 7 Tassen Wasser Sole machen. Tun Sie dies, wenn das Rauchen von 2 bis 3 Pfund Hering.
   

2. Gießen Sie die Solegemisch in eine große Nahrungsmittelspeicherbeutel, und fügen Sie den Fisch. Siegel der Tasche und in den Kühlschrank für 30 Minuten.
   

3. Nehmen Sie den Hering aus dem Salzwasser und mit kaltem Wasser abspülen. Entsorgen Sie die Sole.
   

4. Platz Fisch auf gefettete Zahnstangen, Hautseite nach unten.
   

5. in einem kühlen, trockenen, luftigen Ort Set für zwei bis drei Stunden. Während dieser Zeit wird eine membranartige Haut als "Pelikan" wird auf der Oberfläche des Fisches zu entwickeln. Sie dient als Schutzschicht.
   

6. Starten Sie Ihre Raucher, nach den Herstelleranweisungen.
   

7. Stellen Sie den Fisch in den Raucher wenn die Temperatur etwa 90 Grad. Smoke für zwei Stunden.
   

8. Erhöhen Sie die Temperatur auf 150 Grad und Rauch für vier bis acht Stunden. Die Grße der Stücke der Rauchzeit zu bestimmen. Dicke Stücke vielleicht acht Stunden, während dünnere Stücke die die Hälfte der Zeit in Anspruch nehmen.