Blue fish ist eine reiche, Fett Ozean Fisch mit einem starken Geschmack, der sich mit dem Rauchen verleiht

Wie Blue Fish (5 Schritte) rauchen. Wenn Sie noch nie hatte blaue Fisch und Sie Lachs und Schwertfisch mögen, werden Sie wahrscheinlich genießen blauen Fisch. Rauchen bluefish können Sie es in den Kühlschrank für bis zu zwei Wochen zu erhalten, oder in der Tiefkühltruhe für bis zu sechs Monate. Geräucherte blauen Fisch ist eine beliebte New England Teller und serviert werden kann warm oder bei Zimmertemperatur. Szmtag Was Sie brauchen
Blue Fischfilets
große Schüssel
1 qt. wasser und 1/4 Tasse Sojasauce
1/4 Tasse koscher oder Pökelsalz
1/4 Tasse Zucker
3 oder 4 Lorbeerblätter, zerkleinert
2 EL. Senfkorn
1 EL. Pfefferkörner
Metallgestell
Zeitung szmtag Hickory oder Mesquite Chips szmtag Charcoal szmtag Charcoal leichter
Anleitung

1. Bereiten Sie eine Salzlösung in eine große Schüssel geben. Mischen Sie das Wasser, Sojasauce, Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner 1 qt machen. der Salzlösung. Wenn ein Liter ist nicht genug, um den blauen Fisch decken, verdoppeln das Rezept.
   

2. Marinieren Sie das blaue Fisch in der Salzlösung über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt wird eine Menge der "fish" aus dem Fisch zu nehmen.
   

3. Verbreiten Sie etwas Zeitung auf Ihrem Tresen oder Tisch und legen Sie eine Metallgestell über das Papier. Entfernen Sie die blaue Fisch aus der Salzlösung, lag die Filets auf dem Rack und es ihnen ermöglichen, zu sitzen, bis die Oberfläche trocken ist. Dies dauert in der Regel 3 bis 5 Stunden.
   

4. Tränken Sie ein paar Hände voll Hickory oder Mesquite Chips in Wasser, dann bereiten den Grill. Setzen Sie etwa 20 Kohle-Briketts auf der Unterseite, großzügig gelten Kohle leichter, dann leuchtet es mit einem Streichholz oder Feuerzeug; Anwendung mehr Kohle leichter periodisch, falls erforderlich. Lassen Sie die Kohlen zu erwärmen, bis sie alle zu drehen weiß beginnen. Fügen Sie die Hickory oder Mesquite oben auf die Kohlen. Setzen Sie den oberen Rack auf dem Grill über die Kohlen und Chips. Schließen Sie den Deckel und warten Sie die Temperatur auf bis zu 200 Grad F. gehen
   

5. Öffnen Sie den Grill und legen Sie die getrockneten blauen Fischfilets auf dem oberen Rack. Schließen Sie den Deckel des Grills. Ermöglichen, dass die Filets langsam Rauch bei niedriger Temperatur (150 bis 200 Grad Fahrenheit) für etwa drei Stunden. Wenn der Fisch ist fest und schuppig, es ist geschehen. Heiß servieren oder lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Sie die Fische in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank gründlich zu erhalten, planen abdecken und verschließen in Plastikfolie.