Wie zu kochen Red Snapper (5 Schritte)

Red Snapper, unter den köstlichsten aller Fische, sind in der Regel leicht verfügbar entweder ganz oder filetiert. Die Filets sind häufiger gewählt und sind in der Regel gebraten, gebacken, pochiertem oder frittiert. Jedoch nicht übersehen ganzen Proben, vor allem, wenn Sie möchten, um eine eindrucksvolle Mahlzeit für die Unterhaltung zu präsentieren. Vorbereiten einer ganzen Snapper ist einfacher als Sie vielleicht denken. Szmtag Was Sie brauchen of 2 Red Snapper, 1 1/2 bis 1 3/4 Pfund pro, skaliert und guttedScallionsFresh Ingwer rootOrange juiceSoy sauceChicken brothLime juiceSesame oilVegetable oil16 -ounce Paket gefrorenen Schnee peasLemonWild Reis
Anleitung

1. Spülen Sie das ganze Red Snapper mit kaltem Wasser innen und außen. Pat die Filets trocken von innen und außen mit Papiertüchern. Dünne Scheiben schneiden 2 Frühlingszwiebeln, einschließlich der grünen Spitzen. Rost 1 Teelöffel frische Ingwerwurzel.
   

2. Whisk 4 Teelöffel Orangensaft, 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Sojasauce, 6 EL Hühnerbrühe, 1 TL frisch geriebener Ingwer, 2 EL Limettensaft, 2 Teelöffel Sesamöl, und die in Scheiben geschnittenen Schalotten zusammen in einer kleinen Schüssel. Stellen Sie die Sauce beiseite.
   

3. Warm 3/8 Zoll Pflanzenöl bei mittlerer bis mittlerer Hitze in einer sehr großen Antihaft-Bratpfanne. Jeder ganze Red Snapper in das heiße Öl sorgfältig eingestellt. Es ist in Ordnung, wenn ihre Schwänze ragen aus der Pfanne. Kochen Sie die Filets ca. 9 Minuten ohne sich zu bewegen, bis sie gebräunt sind und knackig. Schalten Sie sie auf mit einem großen Spachtel, und braune sie über weitere 7 Minuten oder so, einfach nur, bis sie fertig sind. Abtropfen lassen auf Küchenpapier.
   

4. Bereiten Sie die gefrorenen Erbsen nach Anweisungen des Pakets. Vermeiden Sie Überkochen sie, wie sie sein sollten knackig sein, wenn serviert. Gut abtropfen lassen in ein Sieb geben. Warm ein Tablett, und ordnen Sie die heiße Zuckerschoten darauf ansprechend. Erwärmen Sie die Schale mit Soße.
   

5. Übertragen Sie die gesamte Red Snapper auf dem Bett des heißen Zuckerschoten, anrichten und mit Zitronenscheiben und ganze Schalotten. Teil dieses beeindruckende entr & # xE9; e, indem Sie ein Messer zwischen dem Fleisch und Rippen der Fisch und die Aufhebung des Fleisch aus es, mit der Haut intakt. Sofort servieren mit der warmen Sauce für löffelt auf den Schnapper, gedämpft Wildreis und einem knackigen sauren Weißwein, wie Pinot oder Sauvignon.