Back Ihres ray Flügel Ganze ist eine einfache Vorbereitung, und es kann eine eindrucksvolle Herzstück für machen Ihre Mahlzeit, wenn Sie es an den Tisch bringen intakt. Nur Bürste leicht mit Öl oder zerlassener Butter, streuen Sie es mit Kräutern, Gewürzen oder Paniermehl, und backen Sie es für 20 bis 30 Minuten. Für eine ausführlichere Version, tauchen den Flügel in Sauce oder decken Sie es mit einer Tomate oder Fruchtsalsa, bevor es in den Ofen geht. Um zu dienen, verwenden Sie einen Spachtel, Gabel oder Fisch-Server, um Teile aus dem zentralen Knorpel zu heben. Es ist leicht abheben.
Golden Wings

Die meisten Fische ist gut, wenn gebraten, aber ray Flügel besonders schmackhaft sind. Sie sind reich an natürlichen Gelatine, die in der sengenden Hitze der heißen Öl schmilzt und gibt dem fertigen Teil eines feuchten, reichen Mundgefühl. Verwenden Sie einen langen, dünnen Blatt Messer, um die Flach Filets von ihrem Knorpelplatte geschnitten, dann in Scheiben schneiden in Abschnitte. Sie lassen sich mit einem leichten Abstauben von Mehl oder Paniermehl oder Pfanne gebratene frittiert im Teig oder Panade. Alternativ senken die Temperatur und braten Sie die Flügel sanft in Butter. Servieren Sie es mit brauner Butter, Kapern und einem Spritzer Zitronensaft für eine klassisch Französisch Ansatz.
Fliegen weiter weg

Stingrays in Gewässern auf der ganzen Welt gefunden, und es ist nicht überraschend, dass es mit der gleichen Begeisterung in nicht-westlichen Küche zubereitet. Zum Beispiel auf den Philippinen, ray und Rochenflügel sind in stark gewürzten Kokosmilch gegart und serviert über Reis. In Singapur wird Stingray mit einem reichlich gewürzt Gewürzpaste verteilt und dann in ein Bananenblatt gewickelt. Das ganze Paket wird über einem heißen Feuer gegrillt, da die Gewürze und die verkohlten Bananenblatt verleihen ihre Aromen an die Stachelrochen.
Ein paar zufällige Punkte

Das Entfernen der Haut von Ihrem Flügel ist nicht kompliziert, aber es erfordert etwas Kraft. Lösen Sie das Ende der Haut mit dem Messer, dann mit einem Tuch oder einer Zange zu greifen ist und abziehen. Sofern Sie den Strahl selbst gefangen haben, ist es einfacher, lassen Sie einfach die Fischhändler tun. Alternativ backen den Flügel mit seiner Haut auf und ziehen Sie sie ab, nachdem der Strahl dann abgekühlt. Die Haut wird leicht abziehen, so dass die empfindliche Fleisch bereit, Saison, Sauce und servieren. Speichern Sie die Haut und Knorpel, wann immer Sie Stachelrochen zu kochen, und kochen sie, um eine superlative Fischbrühe für eine spätere Verwendung zu machen.