Gebratener Fisch ist eines der weltweit am meisten verbreiteten Gerichte und Recht. Die goldbraun gebraten Oberfläche verleiht einen nussigen Geschmack, strukturellen Kontrast und visuelle Attraktivität zu den Fischen. Noch wichtiger ist, eine Beschichtung aus Mehl, Krümeln oder Teig schützt seine relativ empfindliche Fleisch aus der sengenden Hitze der heißen Fett, die Sie verwenden. Roughy funktioniert gut in der Pfanne gebraten, entweder mit einem Abstauben von Mehl oder einem Mantel von Krümel. Paniert oder zerschlagen Filets können auch frittiert werden, was zu einem herrlich feucht und zart Ergebnis. Ihre Pfanne kann eine differenziertere Mahlzeit
Steamy Summer Nights

heiß und feucht ist nicht besonders attraktiv in der Wettervorhersage, aber für Fische, es ist eine ideale Umgebung. Wet-Kochtechniken sind relativ leicht, weil sie durch die Siedetemperatur des Wassers beschränkt. Für eine zarte Textur und Infusion von Geschmack, pochieren Ihre Barsch Filets in leicht siedendem Wasser mit Kräutern, Aromaten und einem Spritzer Essig oder Weißwein gefüllt. Chefs produzieren ein reicher Variation durch Wilderei die Fische in einer Mischung aus Butter und Wasser oder Butter und Wein. Dämpfen des Barsch im asiatischen Stil auf einem Bett aus Kräutern und Aromaten gibt Ihnen eine weitere hervorragende Wahl, Hinzufügen viel Geschmack, aber kein Fett, um Ihre Mahlzeit.
All Fired Up

Roughy milden Geschmack bedeutet nicht, dass es zu subtilen Präparate beschränkt. Seine Textur ist fest genug, um aufzustehen, um high-impact Garmethoden wie Grillen. Kochen Sie die Filets auf einer peinlich sauber und gut geölten Grill, um die Gefahr des Verklebens zu minimieren. Bürsten Sie die Barsch mit Öl und - wenn Sie es wünschen - Kruste mit Kräutern oder gemahlenen Gewürzen, und dann legen Sie es über Ihre heißen Kohlen oder Gasflamme. Wenn die sichtbaren Linien von gekochtem Fleisch in der Nähe der Mitte des Kehl kommen, drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel und kochen Sie die andere Seite für etwa die gleiche Länge der Zeit.
Der dunklen Seite

Wenn Sie Ihren Kühlschrank mit Freilandeier, Bio-Gemüse und weideten Fleisch, Granatbarsch gefüllt - trotz der vielen kulinarischen Tugenden - können Sie auch mit einem ethischen Problem darstellen. Der Fisch ist sehr langsam wachsende, nicht der Geschlechtsreife für ein Minimum von 20 Jahren, die sie sehr anfällig für Überfischung macht. Während die neuseeländische Regierung hat damit begonnen, genau zu überwachen und regulieren die Fischerei, Meerestier-Uhr immer noch berät Verbraucher, um die Arten aus Gründen der Nachhaltigkeit zu vermeiden.