Wie man eine Flunder filetieren

Obwohl Flunder kommt in der Regel ready-filetiert von der Fischhändler, die Vorbereitung zu Hause ist einfach, bietet Messer ist scharf und Ihre Hand ruhig. Jede Flunder Ausbeuten von bis zu 4 Filets mit einem Licht, zarte Textur. Es schmilzt im Mund und benötigen nur eine oberflächliche Durchgang durch den Ofen oder Pfanne. Szmtag Was Sie brauchen
Dünne, flexible Filetiermesser
Flunder
Schneidebrett
Baking Tablett
Spachtel
Frische File

1. gründlich auswaschen Flunder unter kaltem, fließendem Wasser, um den Schleim zu entfernen, oder die Fische ins Rutschen kommen, wenn Sie versuchen zu schneiden es.
   

2. Den Fisch, leicht nach unten, auf ein Schneidebrett.
   

3. Halten Sie die Filetiermesser vertikal und einen Einschnitt direkt hinter der Kopf, eine Senkung bis zum Backbone. Zeichnen Sie die Spitze des Messers quer um den Kopf, um eine gekrümmte Einschnitt zu machen. Arbeiten die Klinge mit präzisen, aber kraftvolle Schnitte, um die scharfen Knochensegmenten aus dem Knorpel zu trennen.
   

4. Führen Sie die Spitze des Messers direkt vor dem Schwanz, senken Sie die Messer und schnitt mit der Seite der Klinge den ganzen Weg um den Rand des Fisches zu dem Kopf Einschnitt. Sie sollten den Blatt Kratzen auf den Brustkorb Knochen zu hören, wie Sie gehen. Heben Sie die Haut leicht und trennen Sie die Klappe aus dem Körper durch Schneiden nach innen in Richtung der Hauptkette mit sauberen, leichten Strichen, bis Sie das Filet über an der zentralen Backbone-fach.
   

5. Wiederholen Sie den Vorgang auf die andere Seite des Fisches. Wie Sie durch das Fleisch in der Nähe der Hauptkette schneiden, sollte das Filet heben klar.
   

6. Legen Sie das Filet, haut, auf der Leiterplatte und schieben Sie mit einem Messer seitlich unter der Klappe der Haut in der Nähe der Schwanz. Halten Sie den Hautlappen vorhanden, arbeiten das Messer seitlich bis das Filet, um die Haut zu entfernen. Angel die Klinge leicht nach oben gegen die Haut sollte das Filet einfach weggeschnitten, mit minimalem Verschnitt.
   

7. Drehen Sie den Fisch und wiederholen Sie den Vorgang für den Bauch, die einen kleineren Filet ergibt.
   

8. Spülen Sie jedes Filet gründlich unter kaltem, fließendem Wasser und in Scheiben schneiden entfernt alle verbliebenen Flecken auf der Haut.
   

9. das Zentrum der beiden Seiten zu erzeugen abgeholzt 4 Filets insgesamt.
   aus gekochten
   

   1. Waschen Sie die Flunder unter kaltem, fließendem Wasser und legen Sie in einem Backblech, Bauch oder Licht nach unten. Nieselte das Backblech mit Olivenöl wird ein Anhaften zu verhindern.
      

   2. Staffel der Butt mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
      

   3. Backen Sie für 20 Minuten bei 425 Grad Fahrenheit, bis das Fleisch ist konstant weiß, dann aus dem Ofen und platzieren Sie auf ein Schneidebrett, Bauch nach unten.
      

   4. Trace einen Einschnitt mit der Spitze eines Filetiermesser ab der Rückgrat vom Kopf bis zum Schwanz, dann führen Sie die Klinge in der Umgebung von beiden Rändern der Fisch, gerade innerhalb des gefurchten Rock aus winzigen Knochen und hauchdünnen Fleisch.
      

   5. Schieben Sie einen Schlitz Spatel von der Außenseite des Fischfilet unter der Richtung der Hauptkette, arbeiten sie aus dem Schwanz auf den Kopf zu heben einen einzigen Filet.
      

   6. Drehen Sie den Fisch über und wiederholen Sie den Vorgang.
      

   7. Unterteilen jedes oberen und unteren Abschnitt in 2 Filets und lag auf einem Teller. Die Haut kann gegessen werden, oder es wird leicht mit der flachen Klinge eines Messers wegrutschen.