Kann Gitarrenfisch gegessen werden?

Gitarrenfische sind essbar und werden manchmal auf Fischmärkten unter verschiedenen gebräuchlichen Namen verkauft, beispielsweise Schaufelnasen-Gitarrenfisch, Fiedlerrochen oder Hairochen. Allerdings gelten einige Gitarrenfischarten aufgrund der Überfischung und ihrer langsamen Fortpflanzungsrate als bedroht oder gefährdet und ihr Handel ist in vielen Regionen reguliert oder verboten. Vor dem Verzehr von Gitarrenfischen ist es wichtig, sich über alle örtlichen Vorschriften und Erhaltungsbedenken hinsichtlich ihres Populationsstatus im Klaren zu sein.