Warum gilt Fisch als nahrhaftes Lebensmittel?

1. Hochwertiges Protein: Fisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Aufbau und Erhalt von Gewebe, Muskeln und Organen von entscheidender Bedeutung ist. Das im Fisch enthaltene Eiweiß ist gut verdaulich und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann.

2. Omega-3-Fettsäuren: Fetter Fisch wie Lachs, Thunfisch, Makrele, Sardinen und Sardellen sind reichhaltige Quellen für Omega-3-Fettsäuren, insbesondere EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure). Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit, die Gehirnentwicklung und die Immunfunktion spielen.

3. Niedrig gesättigte Fettsäuren: Im Vergleich zu vielen anderen Fleischquellen enthält Fisch im Allgemeinen weniger gesättigte Fettsäuren. Dies macht es zu einer gesünderen Option für Personen, denen die Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels und die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen am Herzen liegen.

4. Vitamine und Mineralien: Fisch ist eine reichhaltige Quelle verschiedener Vitamine und Mineralstoffe. Es liefert beispielsweise Vitamin D, das für die Knochengesundheit und die Funktion des Immunsystems unerlässlich ist, sowie Vitamin B12, das für die Produktion roter Blutkörperchen und die neurologische Gesundheit wichtig ist. Fisch ist außerdem eine gute Quelle für Eisen, Selen, Zink und Phosphor.

5. Reduziertes Risiko chronischer Krankheiten: Der regelmäßige Verzehr von Fisch wird mit einem verringerten Risiko für mehrere chronische Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Herzerkrankungen, Schlaganfall, Demenz und bestimmte Krebsarten. Die im Fisch enthaltenen Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Selen tragen zu dieser schützenden Wirkung bei.

6. Nachhaltige Lebensmittelauswahl: Fisch kann eine nachhaltige Nahrungsquelle sein, wenn er verantwortungsvoll gefangen oder gezüchtet wird. Durch die Auswahl von Fisch aus nachhaltigen Quellen können Einzelpersonen dazu beitragen, Meeresökosysteme zu erhalten und die Verfügbarkeit von Fisch für zukünftige Generationen sicherzustellen.

Es ist wichtig zu beachten, dass der Nährwert von Fisch je nach Fischart, Zubereitungsmethode und zusätzlich verwendeten Zutaten variieren kann. Um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren, entscheiden Sie sich für frischen oder gefrorenen Fisch und bereiten Sie ihn auf gesunde Weise zu, z. B. durch Grillen, Backen oder Dämpfen statt Braten.