Welche Art von Lachs ist schottischer Lachs?

Schottischer Lachs ist Atlantischer Lachs (Salmo salar), der in Schottland gezüchtet wird. Schottland ist einer der größten Produzenten von gezüchtetem Atlantischen Lachs weltweit und schottischer Lachs gilt als qualitativ hochwertig. Es wird typischerweise frisch oder geräuchert verkauft und ist eine beliebte Zutat in vielen Gerichten.