Regular Grills kann schwierig sein für langsam gekocht Grill, weil das Fleisch bleibt in der Nähe der heißen Kohlen, auch wenn Sie die Kohlen an einer Seite und das Fleisch an dem anderen angeordnet habe. Offset Raucher legen die Kohlen und Holzrauch-Chips in einer separaten Brennkammer, verbunden mit der größeren Garraum. Hot, rauchige Luft durch die Kochkammer und aus einem Kamin, Heizung und Aroma das Fleisch. Die besten von ihnen zu verwenden, was unter einem Metall Schallwand auf die andere Seite des Rauchers genannt Reverse versetzte Anordnung, mit heißer Luft ausgeführt werden, bevor es erlaubt zu steigen und kommen zurück in den Schornstein. Das bietet niedrigere Kochtemperaturen und bessere Wärmekontrolle.
Grill auf dem Firebox

Der Feuerraum oder Brennkammer, ist ein kleines Holzkohle-Kugel in seinem eigenen Recht. Viele Modelle sind so konzipiert, Grillen direkt auf dem Feuerraum zu ermöglichen, mit einem herausnehmbaren Rost für das Essen. Die Kochfläche ist in der Regel klein, wie es in einem tragbaren Tischgrill, aber Sie können ganz einfach passen Sie die Lüftungsschlitze, um Champions-League-Kochtemperaturen bereitzustellen. Verwenden Sie eine Sonde Thermometer, um die Temperatur zu überwachen, bringt es auf rund 450 Grad Celsius, bevor sie auf Ihrem Steaks. Grill sie wie gewohnt, Drehen nach 5 bis 7 Minuten, bis Sie das gewünschte Niveau von getan Heit zu erreichen.
Verwenden der Rauchkammer

Einige Offset Raucher sind entworfen, um doppelte Arbeit zu tun, mit ihren Rauchkammern als ein Full-Size-barrel grill in Zeiten der Not zu handeln. Sie sind nicht immer für sie gebaut, vor allem die Modelle mit einem Reverse-Offset, so überprüfen Sie die manuelle oder die Website des Herstellers erste. Zünden Sie Ihre Kohlen mit einem elektrischen Kamin oder Vorspeise, oder mit einer Schaufel einige aus dem Feuerraum, wenn Sie bereits gekocht. Sobald Sie ein gutes Bett von Kohlen gegründet, Grill die Steaks, wie Sie auf einem anderen Kessel würde. Die Rauchkammer eines Offsets ist in der Regel ziemlich groß, so können Sie eine Menge Steaks auf ihn gegebenenfalls vorzubereiten.
Vent Ihre Schwierigkeiten

Wenn Ihr Feuerraum und Rauch Kammer werden nicht zum Grillen eingerichtet, und Sie bis zu modifizieren sie für die Zwecke sind, ist Ihre andere Option einfach Kurbel bis die Hitze. Sie müssen, um die Temperatur an beiden Enden des Rauchkammer mit Sondenthermometer überwachen, um zu sehen, wo es heißesten. Öffnen Sie die Lüftungsschlitze auf der Raucher um den Luftstrom zu erhöhen und treiben die Temperatur und warten, bis es stabilisiert sich bei einer Temperatur von 450 F oder höher vor dem Grillen Ihre Steaks.