Fleisch ist anfällig für Austrocknung, wenn Sie es kochen eine offene Flamme, aber Sie können die Schweinelende mit zusätzlicher Feuchtigkeit durch Salzen es zu sättigen. Die Hauptbestandteile in einer Salzlösung sind Wasser, Salz und braunem Zucker. Fügen Sie 1/4 Tasse von Speisesalz und 1/4 Tasse brauner Zucker für jeweils 2 Tassen Wasser. Bereiten Sie genug Sole auf alles Fleisch versenken. Sie können eine gleiche Menge an einer anderen Flüssigkeit zu ersetzen, wie Apfel oder Bier, für einen Teil des Wassers. Saison das Gemisch mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Thymian, Salbei, Fenchel, Rosmarin, Lorbeer und Pfeffer-basierten Gewürze ergänzen Schweinefleisch.
Tränken und die Saison Pork

Setzen Sie das Schweinefleisch und Kochsalzlösung in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel, und bewahren Sie sie in den Kühlschrank, während es für 4 bis 12 Stunden durchtränkt. Spülen Sie das Fleisch in fließendem Wasser kühlen, nachdem es aus der Tasche zu entfernen, und entsorgen Sie die restliche Salzlake. Tragen Sie eine trockene rub auf die Schweinelende nach Saison weiter darauf wenn gewünscht. Während die Schweine absorbiert Geschmack aus der Salzlösung sollte Saison das Fleisch wieder, wenn Sie wollen, dass die Kräuter oder Gewürze robust. Legen Sie die Schweinelende auf einer Platte oder Schüssel, bedecken Sie es mit Plastikfolie und ruhen lassen bei Raumtemperatur für 1 Stunde vor dem Grillen es.
Erstellen Zonen in Ihrem Grill

Erstellen Sie heiße und kalte Zonen in Ihrem Grill, so dass Sie zwischen Kochen des Schweinefleisch mit direkten und indirekten Wärme abwechseln können. Durch die brennende Fleisch über direkten starker Hitze, Feuchtigkeit versiegeln Sie in das Fleisch und eine herzhafte, karamellisierte Oberfläche. Dann können Sie langsam gebratenes Schweinefleisch mit der indirekten Hitze, um das Fleisch zu kochen, ohne durch raubt es von Feuchtigkeit. Zonen in einem Holzkohlegrill zu erstellen, die Bank des Briketts auf der einen Seite des Grills vor dem Anzünden. In einem Gas-Grill, schalten Sie die Hälfte der Brenner, nachdem Sie den gesamten Grill vorheizen.
Sear Dann Schleich Roast Pork die

Legen Sie die Schweinelende Fleisch-Neben sich direkt über der Flamme, dann bedecken Sie den Grill. Sear der Oberfläche des Fleisches, drehen Sie sie mit einer Zange, dann anbraten die Rückseite. Übertragen Sie die gebräunt Schweinelende in die Kühlzone, und decken den Grill. Benutzen Sie ein Fleischthermometer zu done-ness das Schweinefleisch zu bewerten. Ein Knochen Schweinelende sollte etwa 20 Minuten pro Pfund zu rösten.
Testing und Ruhen

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um festzustellen, wann genau das Schweinefleisch ist getan. Legen Sie das Thermometer in der Mitte der Fleisch vom Knochen. Entfernen Sie das Schweinefleisch vom Grill, wenn die Innentemperatur 140 Grad Fahrenheit. Schweinefleisch muss 145 F zu erreichen sicher zu essen zu sein, aber Umgebungswärme weiter kochen das Schweinefleisch, nachdem Sie es vom Grill zu entfernen. Die Restwärme erhöht die Temperatur des Schweinefleisch etwa 5 Grad, bevor es zu kühlen beginnt. Decken Sie das Schweinefleisch mit Aluminiumfolie und legen Sie ihn für 3 bis 15 Minuten. Ruhen des Fleisches lässt die Säfte zu verdicken, vom Laufen übermäßig, wenn Sie das Schweinefleisch in Scheiben schneiden unfähig zu machen.