Gegrilltes Rippen, insbesondere diejenigen über Holzkohle gegrillt oder Holz, einen rauchigen Geschmack, die Sie nicht in den Ofen zu duplizieren. Allerdings kann geschmacklich reibt, dass rauchigen Geschmack zu simulieren, ob Sie Rippen auf dem Grill oder in Ihrem Ofen kochen. Saison Rippen mit einem Mesquite-Geschmack würzen, oder erstellen Sie Ihre eigenen durch Mischen von Chipotle Pulver, Knoblauch, Salz, brauner Zucker und Paprika. Bürsten sie mit einer Sauce aus Melasse, Ketchup, Essig und Flüssigrauch gemacht.
Knusprigkeit

Grilling karamellisiert die Sauce auf Rippen, indem sie ihnen einen süßen, knackigen Abgang. Wenn Sie im Ofen backen die Rippen ohne Rösten sie, werden sie nie erreichen die gleiche Crunch. Bedecken sie mit Alufolie und backen die Rippen für 1 oder 2 Stunden. Sie können Apfelsaft oder Brühe in die Auflaufform hinzufügen, damit das Fleisch zart. Sobald das Fleisch zart ist, obwohl, Kurbel bis die Hitze und slather auf der Sauce. Sehen Sie den Backofen eng, obwohl, so dass Sie die Rippen nicht brennen.
Zärtlichkeit

Ein weiterer Unterschied zwischen dem Ofen und gegrillte Rippen ist die Zartheit des Fleisches . Ofen gebackene Rippen sind in der Regel mehrere Stunden, bis das Fleisch fallen aus dem Knochen gekocht. Wenn Sie Rippen auf dem Grill zu werfen direkt, sie werden innerhalb von 12 bis 15 Minuten kochen, aber sie werden nicht zärtlich sein. Eine Lösung ist, die Rippen in den Ofen backen, bis sie zart und dann grillen für 5 Minuten oder so sie einen rauchigen Geschmack und eine knusprige Textur zu geben. Bürsten Sie keine Soßen auf sie, nachdem Sie sie auf den Grill. Eine andere Möglichkeit ist, die Rippen auf einem langsamen Grill für 2 Stunden oder mehr, bis sie weich kochen. Dann heben Sie die Wärme, um sie zu beenden.
Bequemlichkeit und Konsistenz

Ein Vorteil der Koch Rippen in den Ofen ist Bequemlichkeit. Selbst wenn Sie auf dem Boden haben 12 Zoll Schnee, du Rippen drinnen genießen. Kochen Rippen auf dem Grill - vor allem wenn Sie die Rippen mit einer Sauce begießen - ist eine schmutzige Unternehmen, und Sie werden auf jeden Fall brauchen, um eine Bürste auf die Grillroste danach zu nehmen. Aufräumarbeiten nach Ofen-gebackene Rippen ist ein Kinderspiel. Einfach Backblech mit Alufolie und entsorgen Sie sie, wenn Sie fertig sind. Ein weiterer Vorteil der Koch drinnen ist, dass Sie weniger wahrscheinlich, dass die Rippen zu verbrennen sind. Die Temperatur auf dem Grill ist nicht immer konsistent und berechenbar. Gehen weg für eine Minute und Sie könnten es bereuen. Sie können leicht überprüfen Ofen gebackene Rippen, und sie sind weniger wahrscheinlich zu brennen.