Fleisch war ein Grundnahrungsmittel unter den Reichen, die oft genossen die Jagd. Neben wilden Hirsche, Wildschweine, Ente und Fasan, der Adel aßen auch Rind-, Hammel-, Lamm, Schwein und Huhn. Fleisch meiste Zeit geröstet, aber gelegentlich in Eintopf gedreht. A Medieval Dinner-Party konnte nicht weniger als sechs Fleischgerichte, aber die Armen konnten nur selten leisten Fleisch. Nur die billigsten Fleischstücke waren, die ihnen.
Grains

Wheat wurde weit über mittelalterlichen Europa angebaut. Obwohl auch in Wurst, Eintöpfe und Suppen, wurde am häufigsten angebaute Getreide in Brot verwandelt. Während der Adel aß die teurer Weißbrot, könnten die unteren Klassen nur Schwarzbrot, mit gesiebten oder verschraubt Vollkornmehl, die oft mit anderen Getreide als Tierfutter angebaut, wie Gerste, Roggen und Hafer oder sogar gemischt wurde leisten Bohnen und Esskastanien. Bauern, Brei war eine Alternative zum Brot. Die oberen Klassen auch Weizenmehl verwendet, um Kuchen und Torten zu machen.
Gemüse

Die Unterschichten konsumiert Kohl gekocht und fermentiert. Das Gemüse war nicht in den oberen Kreisen üblich, wie es als "Lebensmittel Bauern." Es wurde auch angenommen, um zu bewirken, Melancholie und Alpträume, obwohl es als Gegenmittel gegen Trunksucht empfohlen. Bauern verbraucht auch Karotten, Rüben und Rüben gekocht oder als Suppe. Der Adel vermieden Knoblauch und Zwiebeln, wegen ihrer starken Geschmack und Geruch, sondern vermehrt die milder Lauch verwenden, um Suppen, Eintöpfe und Saucen zu machen. Peas wurden als ein Grundnahrungsmittel unter den Reichen und den Armen gleichermaßen. Sie waren grün oder getrocknet gegessen, oft mit Speck gekocht oder mit Fleisch serviert. Peas hatte nicht den gleichen Ruf als Bohnen, die auch als betrachtet wurden "Lebensmittel Bauern."
Milchprodukte

Die Mehrheit der Bauern arbeiteten als Bauern, wachsenden Lebensmittel und Rinderhaltung für die Grundbesitzer, die oft reich oder Teil des Adels waren. Während Fleisch wurde für die Großgrundbesitzer, Milch und Eiern bestimmt waren in der Regel besser zugänglich zu den Bauern. Erwachsene nur selten konsumiert Milch und Käse war die Hauptproteinquelle für die Armen, zusammen mit Bohnen und Erbsen. Die oberen Klassen aßen auch Käse, aber bevorzugt Typen, die sehr salzig und Alter waren.