So halten Sie ein Holzkohle Smoker Anstreben Stunden

Raucher Fleisch auf Holzkohle erfordert Kochen & quot; niedrig und langsam, & quot; das heißt die Temperatur muß bei niedriger Temperatur für einen langen Zeitraum stabil gehalten werden. Eine Belastung von Holzkohle aus, um zu füllen ein Haus Grill-Raucher in der Regel ausbrennen in weniger als zwei Stunden, wenn unbeaufsichtigt. Das ist nur ein Bruchteil der notwendig, dicke Fleischstücke wie beispielsweise ein Picknick oder Schweinefleisch Bruststück rauchen Zeit, so lernen, wie man ein Raucher gehen für Stunden zu halten ist ein Schlüssel zur erfolgreichen Barbecue. Szmtag Was Sie brauchen
Charcoal Raucher szmtag Charcoal
Feuerzeugbenzin
Backofen Thermometer
Anleitung

1. Legen Sie 10 Pfund Holzkohle in den Raucher und starten ein Feuer mit dem Feuerzeugbenzin.
   

2. Legen Sie die Lebensmittel, auf saubere Grillroste geraucht werden, wenn die Kohlen weiß werden.
   

3. Schließen Sie den Grill und passen Sie die seitlichen und oberen Entlüftungsöffnungen, um das Feuer mit Sauerstoff zu versorgen. Öffnen der Entlüftungsöffnungen hin wird die maximale Temperatur zu erzeugen, während und nach dem Schließen der Belüftungsöffnungen wird Luft, die Kohlen zu reduzieren und dazu führen, die Temperatur zu fallen. Kohlen länger brennen, wenn die Lüftungsschlitze sind mindestens zur Hälfte geschlossen.
   

4. Überprüfen Sie die Raucher einmal pro Stunde und fügen Briketts wie nötig, um das Feuer zu erhalten und die gewünschte Temperatur im Garraum zu halten. Sie Feuerzeugbenzin nicht hinzufügen, sobald das Fleisch auf den Grill gelegt. Nur hinzufügen Briketts, ein paar zu einem Zeitpunkt. Diese werden unten von der Wärme der vorhandenen Kohle verbrennen. Ein Pfund Holzkohle besteht aus ca. 17 Briketts, nach dem unabhängigen Messtests. Hinzufügen von acht Briketts pro Stunde oder etwa ein halbes Pfund, sollte ausreichend sein, das Feuer und die Temperatur aufrecht zu erhalten.
   

5. Plan auf etwa 10 Pfund Kohle für zwei bis drei Stunden des Rauchens kleineren verwenden Mengen von Lebensmitteln, wie ganze Fische, Braten und Schinken unter 4 bis 5 Pfund. Zur Hand haben 20 Pfund Holzkohle für mehr raucht. Etwa 10 Pfund für zwei bis drei Stunden brennen. Mehr kann für lange raucht denen dicke Fleischstücke wie Rinderbrust und Schweinefleisch Schulter, vor allem bei kaltem Wetter und starke Winde notwendig sein.
   

6. Stellen Sie die Lüftungsöffnungen wie nötig, um Wärme zu halten, während die Verlängerung die Lebensdauer der Kohlen. Es kann notwendig sein, um die Lüftungsöffnungen weiter öffnen, als Zugabe von frischem Holzkohle zu helfen, die neuen Briketts brennen, dann Schließen der Öffnungen etwa in der Mitte, wenn die neuen Kohlen sind weiß.
   

7. Verwenden Sie eine Ofenthermometer um die Innentemperatur des Rauchers, die zwischen 200 und 225 ° F für das Rauchen Fleisch schweben sollte gemessen werden.