Baby Rücken sind die kurzen, saftig Rippen aus der Nähe der Wirbelsäule mit das zarte Fleisch. Diese kochen am schnellsten. St. Louis Rippen hingegen kommen von den längeren Knochen, die zu der Brusthöhle zu erreichen.

Ohne Knochen zurück Rippen, auf der anderen Seite, sind nicht wirklich Rippen überhaupt aber loin hat, wie ein Rippengestell aussehen. Dieses schlanke Schnitt ist ideal für Köche, die keine Zeit haben für eine lange Grill wollen aber zart, rauchig Fleisch. Marinieren ist für die ohne Knochen zurück Rippe, um den Mangel an Geschmack zu kompensieren. Einmal fertig sind, können sie für 20 Minuten bei mittlerer hoher Hitze, Heften oft gegrillt werden.

Jede Art von Rippe sollte auf eine Innentemperatur von 145 Grad Celsius, an welcher Stelle das Fleisch könnte noch rosa sein gekocht werden. Das Fleisch wird weiterhin während der Ruhe kochen, die mindestens 3 Minuten betragen sollte.
Charcoal oder Smoker

Cook Rippen auf einem Holzkohlegrill oder Raucher von zwei -tier Hitze, häufen die Kohlen auf der einen Seite und dem Einsetzen der Rippen auf der anderen. Dies wird ihnen erlauben, mit einem langsamen, indirekten Wärme ohne Fett tropfte und die ausschlagende Flammen zu springen und char das Fleisch zu kochen. Ein Zwei-Klassen-Grill macht auch die Regelung der Wärme einfacher.

St. Louis Ribs, die mehr Vielfalt mit einem erweiterten Knochen, kann fertig in 2 bis 3 Stunden bei 350 Grad Celsius sein, aber für die beste Textur kochen sie fünf Stunden lang mit dem Deckel nach unten niedrig bei 225 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Rippen Knochenseite nach oben für die erste Hälfte, die die Säfte in der konkaven Oberfläche sammeln können, das Fleisch effektiv Heften, dann drehen und kochen, für die andere Hälfte. Rippen gemacht, wenn der Knochen ragt von der Kante des Fleisches und die Zahnstange eine ausreichende Flexibilität auf sich selbst zu falten.
Gas Grills

Propan Grills machen einige die besten Grills zum Kochen mehrere Racks von Rippen, da sie in der Regel geräumiger als engen, kreisförmige Holzkohle Campingmöglichkeiten und ermöglichen Köche zu den Racks von der Hitze halten einen Sicherheitsabstand. Vermeiden Sie eine direkte Wärme mit Rippen als das Fleisch zäh, Saibling und Vertrag, und nicht vor, kochen die Rippen, die nur ausgewaschen werden aus wertvollen Aromen.

Mit einem Propan Grill, halten nur eine von die beiden Brenner leuchtet - oder halb, wenn es mehrere Brenner - und kochen die Rippen auf der unbeleuchteten Seite. Lege eine Aluminiumschale Wasser, das über den heißen Teil wird damit die Feuchtigkeit in der Grill zu zirkulieren.

Legen Sie die Rippen über die indirekten geringe Wärmeentwicklung, bei etwa 250 Grad F, für 2 ½ Stunden mit dem Deckel nach unten. Starten Heft nach einer Stunde alle 30 Minuten weiter, aber speichern Sie die Zuckerbasis Saucen für das Ende, oder sie werden brennen.
Baby Back Ribs

Kleinere, aber saftiger, Baby Back Ribs repräsentieren den Höhepunkt der Grillen. Wobei darauf zu beginnen Grillen mit der Rippe Rack bei Raumtemperatur, Grill Baby Rücken niedrig und langsam bei 225 Grad F für 3 bis 4 Stunden. Die mehreren Rippen in dem Raucher, desto länger die Garzeit. Um diese Wärme zu erreichen, lassen Sie eine Seite der Grill auf 350 Grad F kommen und legen Sie die Rippe Racks auf der unbeleuchteten Seite. Ob mit einem Holzkohle oder Propan Grill, verwenden Sie ein digitales Handthermometer die Temperatur zu messen und nicht als der Grill eigenen Thermometer, ein wahrer Lese.

Baby zurück Rippen können auch schnell bei mittlerer Hitze bei 350 Grad in rund 1 ½ Stunden gegrillt werden. Für diesen Ansatz versuchen, das Einwickeln der Rippen in der Folie nach 30 Minuten, um die Aromen und Feuchtigkeit zu konzentrieren, dann entfernen Sie die Folie für die letzte halbe Stunde, bereit zum Heften mit Sauce.

Vergessen Sie nicht, alle Rippen vom Grill stehen für mindestens 10 Minuten zu lassen.
Beef Ribs

Beef Ribs ähneln Schweinerippchen wirklich in nur Namen, und kann schwierig sein, anders als bei einer Metzgerei zu finden. Für den Anfang sind Rindfleisch Rippen deutlich breiter und länger, und das Fleisch deutlich mehr zäh, oben auf den Knochen und nicht zwischen ihnen liegen. Die besten Rindfleisch Rippen zum Grillen sind die kurzen Rippen. Wie Schweinerippen, müssen sie lange, langsame Kochen, das Fleisch zart. Grill bei 225 Grad F in den Raucher über einen indirekten Wärme, und bereit sein, beiseite bis zu 8 Stunden für eine große Rack, um die Innentemperatur bis zu 165 Grad F die harten Bindegewebe bringen und brechen gesetzt. Szmtag