Wie man Holzofen-Pizza auf dem Grill (8 Steps)

Wenn Sie ein alter Hase im Ofen gebackene Pizza und haben starke Grillkünste, ist hausgemacht gegrillte Pizza eine Delikatesse in Reichweite. Dieses Koch Aufgabe erfordert eine sorgfältige Vorbereitung und in Sekundenbruchteilen Timing am Grill, da empfindliche Pizzakruste Köche in einem Blitz und kann verbrennen, wenn Sie für einen Moment abgelenkt sind. Immer die richtige Grilltemperatur kann Versuch und Irrtum erfordert. Aber Holzofenpizza, mit rauchigen Untertönen und gestochen scharfe, perfekt verkohlte Kruste, sind so lecker, dass sie die Bemühungen der Bewältigung dieser anspruchsvollen Technik wert. Szmtag Was Sie
Pizzateig
Flour Rolling pin
Pergamentpapier
Plastikfolie Mietobjekte Wood Chunks oder Chips szmtag Pizza Schale oder lippenlosen Backblech
Tongs szmtag Pizza Toppings
Vorbereitung

1. Um die Pizzaböden bilden, streuen Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl. Mit einem Nudelholz, rollen Sie den Pizzateig in 8- bis 10-Zoll-Kreise oder Freiformen, die 1/8 Zoll dick sind. Achten Sie darauf, den Teig zu brechen. Wenn der Teig schrumpft, wie Sie rollen sie, bedecken Sie es mit Plastikverpackung und ruhen lassen für 15 Minuten, dann versuchen Sie es erneut. Stapeln Sie Ihre fertig ausgerollten Krusten zwischen den Blättern der bemehlten Backpapier oder Plastikfolie und decken Sie den Stapel Austrocknen zu verhindern.
   

2. Stellen Sie sich Ihr Pizzabelägen. Verwenden relativ trockenen Belag auf Pizzen matschig zu verhindern, und die Verwendung einer dicken Tomatensauce oder gut durchlässigen gehackte Tomaten. Außerdem sollten Sie verzichten, rohes Gemüse wie Pilze oder Paprika, die geben Wasser ab, wie sie kochen. Verwenden Sie stattdessen gebratenem Gemüse, sautierten Pilzen und trocken, würzige Käse wie Parmesan, zerbröckelte Ricotta Salata und bleu. Stechend bleu Käse funktioniert wunderbar mit süßen Elemente wie gegrillten frischen Feigen.
   

3. Wählen Sie ein Holz. Mesquite Hackschnitzel vermitteln einen milden und süßen rauchiges Aroma zu Grilladen. Das macht sie zu einer guten Wahl für Pizza. Weinfass-Chips sind eine weitere geeignete Option. Rauchiger Hölzer wie Eiche oder Hickory kann die Pizza zu überwältigen.
   

4. Prep das Holz. Für einen Holzkohlegrill, Holzstücke verwenden. Weichen Sie 2 Tassen oder mehr in warmem Wasser für eine Stunde, bevor Sie. Für einen Gas-Grill, 2 Tassen verwenden Hackschnitzel. Soak-Chips in warmem Wasser für 30 Minuten, und sie dann in eine Aluminiumfolie Paket mit Perforationen, die Luft zirkulieren kann.
   

5. Wärme th egrill. Für einen Holzkohlegrill, einen Medium-hot Kohlenfeuer, die Verbreitung der Kohlen mehr als drei Viertel der Fläche, um einen Hot-Spot und eine kleinere kühlen Ort zu erstellen. Wenn die Kohlen sind heiß, legen Sie die Holzstücke direkt auf den Kohlen. Fügen Sie den Rost und Hitze für fünf Minuten. Für einen Gas-Grill, legte das Paket mit Hackschnitzel über den Brenner, drehen Sie den Grill auf höchster und Hitze bis sehr heiß, die etwa 15 Minuten dauern wird.
   Grillen
   

   1. Sie vorsichtig die Pizzakruste zu übertragen, um den Grill mit der Pizza-Peeling oder Backblech. Bei Verwendung von Holzkohle, legen Sie sie auf dem heißen Abschnitt des Grills. Die Kruste sollte sofort kochen auf dem Boden und es kann aufblähen. Überprüfen Sie die Kruste ständig, da es nur ein bis drei Minuten kochen in und die Kruste sehr schnell verbrennen. Wenn die Kruste beginnt, auf Holzkohlegrill zu verbrennen, schnell bewegen sie auf die kühle Stelle. Wenn der Boden der Kruste ist fest mit Grillstreifen und kleine verkohlten Blasen, ergreifen Sie es mit einer Zange und entfernen Sie es sofort.
      

   2. Bürsten Sie die gegrillten Seite der Pizza mit Sauce oder aromatisierte Olivenöl . In anderen Toppings und Käse, mit einem leichten Hand. Eine leichte Prise von schmackhafte Käse wird besser funktionieren als eine schwere Decke von Mozzarella.
      

   3. Gibt die Pizza auf dem Grill. Für Holzkohlegrills, verwenden Sie die kühle Stelle oder die Hot-Spot, um die richtige Menge an Wärme zu erhalten. Schließen Sie den Grilldeckel kurz für umhüllende Wärme, sondern auch stets einen Blick auf die Pizza. Verschieben sie um auf den Grill, wenn notwendig, zu fördern sogar kochen. Wenn der Boden zeigt Grillstreifen und der Käse geschmolzen ist, nehmen Sie Pizza mit der Schale oder Platte. Top es mit Rucola, slivered frischem Basilikum oder andere frische Zutaten.