Wie man das perfekte Steak Grill

Wie kann man zu duplizieren, dass High-End-Restaurants saftig und Schmelze-in-Mund, gegrilltes Steak ... na ja, befolgen Sie die folgenden Tipps
Was Sie brauchen
Rindersteak
Marinade, Gewürz
Kochfeld oder Backofen
einem Grill (optional)
Gas oder Holzkohle
Anleitung

1. Die Wahl des Fleisches ist sehr wichtig. Jede Auswahl an Fleisch als & quot markiert ist; gut zum Grillen & quot; bedeutet nicht, dass es ist! Gewiß, mageres Fleisch nicht gut tun. Wählen Sie ein Stück, das auch Marmorierung ist im gesamten Gebäude. So gute Schnitte sind: top loin (. Aka Rib Eye), Filet (aka Mignon.), T-Bone (7-Knochen). Wie Sie sehen können, sind diese gleich Schnitte, die die, die Sie im Menü in den Restaurants zu sehen sind.
   

2. Eine Stunde vor dem Grillen mit Öl begießen und Saison das Steak wie Sie bevorzugen. Sie können dies auch tun, bevor, wie der Tag, aber Experten sagen, aus Erfahrung, dass nur wenig Nutzen gewonnen wird, es sei denn, Sie werden immer in die 2-Zoll Dicke oder mehr in Reichweite. Wenn Sie mit Salz und Pfeffer sind, lesen Sie großzügig zu verwenden, da sie auf dem Grill abfallen.
   

3. Als nächstes wird die Grilltemperatur entscheidend. Erstellen Sie zwei Bereiche auf dem Holzkohlegrill: eine Fläche von heißer Temperatur für das Anbraten von Fleisch, und ein Kühler für die Führung eines Fleisch warm. Sie können dies durch die Verbreitung 3/4 der Kohle Steine ​​auf der einen Seite, und den anderen 1/4 Ziegel auf der anderen Seite für die kühleren Bereich tun. Für die Gas-Grill, leider etwas von dem Geschmack wird durch die Art des Kochens mit Gas verloren gehen, aber Sie wollen, um die Wärme für das Kochen Teil zu senken.
   

4. Für Steaks etwa ein Zoll dick, für einen medium-rare Steak, Grill bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten pro Seite. Für Steaks dicker als 1-1 /2 Zoll, anbraten bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten pro Seite. Schalten Sie nur einmal pro Fleisch für jede Seite, oder Sie werden zu viel Saft zu verlieren.
   

5. Legen Sie das Fleisch auf der kühleren Seite und weiter kochen nach Ihrem Geschmack. Entfernen Sie das Steak vom Grill, wenn es fertig ist, und lassen Sie es für etwa 5 Minuten abkühlen. Der Kühlprozess ermöglicht die Säfte zu sickern. Du wirst ein Steak mit Saft und eine schöne braune Kruste haben.