Doch offensichtlich es, Huhn zu oft scheinen mag geht auf einen lauen Grillrost, der nicht ordnungsgemäß für die Aufgabe vorbereitet, was zu verbranntem Fleisch, Flare-Ups und Kleben. Bevor die Kohlen leuchten, reinigen Sie den Grill gründlich mit einer Drahtbürste, um Schmutz zu entfernen, und dann tauchen Sie ein Papiertuch in Gemüse, Raps-oder Olivenöl, und wischen Sie es über das Rack. Das Öl wird ein Schutzschild zwischen Wärme und Fleisch bilden. Sobald das Huhn auf dem Grill, sollte es nicht so lange eingeschaltet, wie es auf den Grill kleben werden. Es wird zu ziehen weg, sobald es fertig ist. Huhn kocht am besten auf einem heißen Grill mit einem indirekten Wärme. Die Gesamtgrilltemperatur sollte etwa 300 Grad Fahrenheit. Bei Verwendung von Holzkohle, die Bank des Kohlen nur auf einer Seite. Alternativ können Sie die Brenner auf mittel-hoch auf der einen Seite und auf der anderen niedrig, wenn das Kochen mit Gas.
Unbeatable Brine

Hühnerbrust, insbesondere, sind anfällig Austrocknung auf dem Grill. Eine einfache Salzlösung ist buchstäblich die Lösung, die Unterstützung der Proteine, wertvolle Feuchtigkeit zu behalten. Marinieren Sie das Huhn in einem wiederverschließbaren Beutel mit jedem koscheres Salz und braunem Zucker pro Tasse Wasser 1 EL. Zwei Stunden gekühlt ist genug für eine Salzlake; nicht mehr und das Fleisch kann sich zäh und Seifen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank, spülen Sie die Sole unter fließendem Wasser, um den Salzgehalt zu reduzieren, trocken tupfen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur zu erreichen. An diesem Punkt, fügen Sie ein reiben, um das Huhn, falls gewünscht. Reiben Sie alle Teile des Huhn mit Salz, brauner Zucker, Pfeffer und Paprika gibt dem Fleisch sowohl eine Kruste und einige Geschmack. Vor allem darf kein Sauce oder Glasur auf an dieser Stelle. Der hohe Zuckergehalt führen wird, um flare ups und eine bittere, verbrannte Geschmack.
Grill Wissenschaft

Auch Knochen Oberschenkel und Beine sind zart in das Gesicht der unerbittliche Hitze ein Grill und schnell Fett tropft auf die Kohlen, was zu der verbrannten Haut, bevor das Innere überhaupt begonnen hat zu kochen. Der Trick ist, das Huhn langsam kochen, Hautseite nach oben, an der kühlen Seite des Grills, mit der Abdeckung an. Sobald das Fett beginnt zu machen, drehen Sie das Stück auf die Hautseite und Grill auf einer niedrigen Hitze für 25 Minuten. Beenden Sie durch die Haut knusprig auf der heißen Seite des Grills für ein oder zwei Minuten. Es ist wichtig, um die Innentemperatur von jedem Stück mit einem Instant-lesen Kochs Thermometer anstatt Anglotzen den Prozess zu überprüfen. Das Thermometer sollte mindestens 160 Grad F, der kommen wird, um eine sichere 165 als das Huhn ruht, die endgültige wichtiger Schritt zu lesen.
Tipps und Tricks

Chicken Brüste können zu leicht drehen trocken und zäh mit Grillen. Ein einfaches Mittel ist, um zu einer noch geringen Dicke verflachen die Brust. Legen Sie die Brust zwischen Plastikfolie oder in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel und hämmern sie mit einem Holzhammer oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz. Ebenso beeindruckend ist Umwickeln eines Haushalts brick in Aluminiumfolie und ruhen sie auf dem Hühnerbrust. Es wird Ihnen helfen, die Brust gleichmäßig kochen, bringen die sear Marken vom Grill und genügend Abdeckung, Feuchtigkeit zu speichern. Wenn kein Backstein verfügbar ist, wird eine saubere, schweren Pfanne ausreichen. Sehen Sie alle Flare ups durch Übergießen Sie das Huhn leicht in Zitronen-oder Orangensaft. Dies wird auch die Saison Fleisch. Jedoch behalten jede Heft mit einem schweren Tomatensoße oder nicht-Zitrusfrüchte oder Essig-Sauce für die letzten paar Minuten, als der Zucker und Öle werden leichter absorbiert werden.
Vollständiges Huhn

Zum Kochen ein ganzes Huhn mit einem Minimum an Aufwand, unterstützt sie mit einer offenen Bierdose in den Hohlraum eingesetzt, über die nach unten gebogenen Beine, ein Stativ von Arten zu bilden. Legen Sie das Huhn über den kühleren Teil des Grills zu Flammen und Grill für eine Stunde zu vermeiden, bis die Innentemperatur ausreichend. Verlassen die Bierdose halb voll ist mehr eine Geste als eine effektive Form der Aromastoffe, wie die Fette aus dem Huhn das Bier sowieso versenken. Ein besserer Ansatz ist es, zunächst Sole das Huhn ganz um sie zu befeuchten, oder reiben Sie oder bürsten Sie es mit einer Marinade. Die Marinade sollte beinhalten Säure wie Zitronensaft, Wein oder Essig, das Fleisch zart, mit Salz und Gewürzen für den Geschmack. Jedoch niemals die Marinade für rohes Huhn, das gekochte Fleisch kleiden, sobald es auf dem Grill.