Warum ist Grillen schädlich für Sie?

Beim Grillen können krebserregende Chemikalien entstehen, wenn Fleisch, Geflügel oder Fisch zu lange gegart werden. Wenn Fleischfett auf heiße Kohlen oder Steine ​​darunter tropft, entsteht Rauch, der Chemikalien enthält, die als polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und heterozyklische Amine (HCA) bezeichnet werden. Es ist bekannt, dass diese Chemikalien die DNA schädigen, was zu Krebs führen kann.

Hier sind einige Tipps, um das Krebsrisiko beim Grillen zu reduzieren:

* Garen Sie Fleisch, Geflügel und Fisch auf eine sichere Innentemperatur. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel die richtige Temperatur erreicht haben.

* Vermeiden Sie es, Fleisch, Geflügel und Fisch zu lange zu kochen. Durch übermäßiges Kochen können schädliche Chemikalien entstehen.

* Entfernen Sie vor dem Garen überschüssiges Fett vom Fleisch. Wenn Fett auf heiße Kohlen oder Steine ​​tropft, kann Rauch entstehen, der schädliche Chemikalien enthält.

* Verwenden Sie zum Wenden von Speisen eine Zange statt einer Gabel. Das Einstechen von Fleisch mit einer Gabel kann dazu führen, dass Saft auf heiße Kohlen oder Steine ​​tropft und Rauch entsteht, der schädliche Chemikalien enthält.

* Legen Sie Fleisch, Geflügel und Fisch auf den oberen Rost des Grills, um zu verhindern, dass Fett auf heiße Kohlen oder Steine ​​tropft.

* Verwenden Sie eine Fettpfanne, um Fett von Fleisch, Geflügel und Fisch aufzufangen. Dies trägt dazu bei, Rauch und die Bildung schädlicher Chemikalien zu reduzieren.

* Vermeiden Sie die Verwendung von Anzündflüssigkeit zum Anzünden eines Grillfeuers. Feuerzeugflüssigkeit enthält Chemikalien, die gesundheitsschädlich sein können.