Grillt man ein Lachsfilet mit der Hautseite nach unten?

Ja, Lachsfilets sollten mit der Hautseite nach unten gegrillt werden. Denn die Haut schützt das empfindliche Fleisch des Fisches vor der Hitze des Grills und verhindert außerdem, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt. Darüber hinaus konzentriert sich der größte Teil des Aromas auf der Hautseite des Lachses. Das Grillen mit der Hautseite nach unten trägt also dazu bei, dass der Fisch ein gleichmäßiges Aroma erhält.