Warum nennt man Fleischbällchenwölfe Fleischwölfe?

Der Begriff „Mahlwerk“ bezieht sich im Zusammenhang mit Fleischbällchenwölfen nicht auf den Vorgang des Mahlens. Stattdessen bezieht es sich auf den Mahlvorgang, der im Inneren der Maschine stattfindet, wenn sie zur Herstellung von Fleischbällchen verwendet wird.

Ein Fleischbällchenwolf ist ein Küchengerät, mit dem Hackfleisch zu Fleischbällchen geformt wird. Es besteht aus einem Trichter, einem Schneckengetriebe und einer Matrizenplatte. Das Hackfleisch wird in den Trichter gegeben und das Schneckengetriebe dreht sich, um das Fleisch durch die Lochplatte zu drücken. Die Lochplatte verfügt über unterschiedlich große Löcher, die die Größe der Frikadellen bestimmen. Anschließend werden die Fleischbällchen von der Stanzplatte abgeschnitten und in eine Schüssel oder auf ein Backblech gelegt.

Der Begriff „Zerkleinerer“ bezeichnet in diesem Zusammenhang die Funktion der Maschine, die das Fleisch in kleine Stücke zerkleinert und daraus Fleischbällchen formt. Es bezieht sich nicht auf das Zerkleinern des Fleisches selbst, das normalerweise erfolgt, bevor es in den Fleischbällchenwolf gegeben wird.