Was wird in einer Cordon Bleu-Kochschule gelehrt?

- Grundlegende Kochtechniken: Dazu gehören Messerfertigkeiten, Sautieren, Braten, Backen und mehr.

- Lebensmittelsicherheit: Dies umfasst alles vom richtigen Umgang mit Lebensmitteln bis zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen.

- Globale Küchen: Die Schüler lernen, wie man eine Vielzahl von Gerichten aus der ganzen Welt kocht, darunter französische, italienische, asiatische und mehr.

- Konditorei und Backen: Dies umfasst alles von grundlegenden Backtechniken bis hin zu fortgeschrittenen Konditorarbeiten.

- Wein- und Getränkestudien: Dazu gehört das Erlernen verschiedener Wein-, Bier- und Cocktailsorten sowie deren Kombination mit Speisen.

- Ernährung: Dabei geht es um die Grundlagen der Ernährung sowie um die Zubereitung gesunder und ausgewogener Mahlzeiten.

- Restaurantleitung: Dies umfasst die Grundlagen der Führung eines Restaurants, einschließlich Menüplanung, Bestandskontrolle und Kundenservice.

Zusätzlich zu diesen Kernfächern bieten die Cordon Bleu-Kochschulen auch eine Vielzahl von Wahlfächern an, wie zum Beispiel:

- Fortgeschrittene Kochtechniken: Dazu gehören komplexere Techniken wie Sous-Vide-Kochen und Molekularküche.

- Regionale Küche: Dies umfasst die Küche bestimmter Regionen, beispielsweise der Provence oder der Toskana.

- Spezialitäten beim Backen: Dies umfasst fortgeschrittene Backtechniken wie Brotbacken oder Kuchendekoration.

- Kochkunst: Dies umfasst die kreative Seite des Kochens, einschließlich der Präsentation und des Anrichtens der Speisen.

Cordon Bleu-Kochschulen bieten eine Vielzahl von Programmen an, die von Kurzzeitkursen bis hin zu Vollzeitabschlüssen reichen. Zu den beliebtesten Programmen gehören:

- Associate of Arts in Culinary Arts (A.A.S.): Dieses zweijährige Programm vermittelt den Studierenden die Fähigkeiten und Kenntnisse, die sie für den Start einer Karriere in der kulinarischen Branche benötigen.

- Bachelor of Arts in Kochkunst (B.A.): Dieses vierjährige Programm bietet Studierenden eine umfassendere Ausbildung in den Kochkünsten, einschließlich fortgeschrittener Kochtechniken, Restaurantmanagement und Lebensmittelwissenschaft.

- Master of Arts in Culinary Arts (M.A.): Dieses zweijährige Programm richtet sich an Studierende, die eine Karriere in der kulinarischen Ausbildung oder Forschung anstreben.

Cordon Bleu-Kochschulen gibt es auf der ganzen Welt und sie bieten eine Vielzahl von Programmen und Kursen an, um den Bedürfnissen unterschiedlicher Schüler gerecht zu werden. Egal, ob Sie gerade erst in die kulinarische Branche einsteigen oder Ihre Fähigkeiten auf die nächste Stufe bringen möchten, Cordon Bleu hat das richtige Programm für Sie.