Wie viel Rinderbrust reicht für 100 Personen?

Für 100 Personen benötigen Sie etwa 15–20 Pfund Bruststück. Dies ergibt etwa 1/4 Pfund Bruststück pro Person, was einer großzügigen Portionsgröße entspricht. Wenn Sie andere Beilagen servieren, möchten Sie möglicherweise die Menge an Bruststück, die Sie servieren, auf 1/3 Pfund pro Person reduzieren.

Wenn es darum geht, Rinderbrust zuzubereiten, ist es für alle Fälle immer eine gute Idee, etwas mehr zuzubereiten, als Sie benötigen. Bruststück ist ein sehr beliebtes Gericht und es kann schwierig sein, vorherzusagen, wie viel jede Person essen wird. Wenn Sie noch Rinderbrust übrig haben, können Sie diese jederzeit für später aufbewahren oder in einem anderen Rezept verwenden.

Hier sind einige Tipps zum Kochen von Rinderbrust für eine große Gruppe:

* Wählen Sie ein Bruststück, das groß genug ist, um alle zu ernähren. Ein 15–20 Pfund schweres Bruststück sollte für 100 Personen ausreichen.

* Das Bruststück mehrere Stunden lang in einem Ofen auf niedriger Stufe (250 Grad Fahrenheit) garen, bis das Fleisch zart ist.

* Begießen Sie das Bruststück etwa alle 30 Minuten mit einer würzigen Flüssigkeit, damit es nicht austrocknet.

* Lassen Sie das Bruststück mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Dadurch behält das Fleisch seinen Saft.

* Servieren Sie das Bruststück mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse und Salat.