Wie funktioniert eine Mikrowelle zum Zerplatzen von Kernen?

Eine Mikrowelle lässt Kerne platzen, indem sie elektromagnetische Wellen verwendet, um Wassermoleküle im Inneren des Kerns zu erhitzen. Wenn die Wassermoleküle Energie absorbieren, verwandeln sie sich in Dampf, wodurch der Druck im Inneren des Kerns erhöht wird. Wenn der Druck zu groß wird, explodiert der Kern, wodurch Stärke und Feuchtigkeit im Inneren freigesetzt werden und wir das flauschige Popcorn erhalten, das wir kennen und lieben.

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Erklärung des Prozesses:

1. Mikrowellenenergie: Mikrowellen sind eine Form elektromagnetischer Strahlung mit einem Frequenzbereich zwischen 300 MHz und 300 GHz. Wenn Mikrowellenenergie in den Mikrowellenherd gelangt, interagiert sie mit den darin platzierten Lebensmitteln.

2. Wasseraufnahme: Popcornkerne enthalten etwa 14–15 % Wasser. Wenn die Mikrowellenenergie mit den Kernen in Kontakt kommt, versetzt sie die darin enthaltenen Wassermoleküle in Schwingungen und erzeugt Wärme. Dieser Vorgang wird dielektrische Erwärmung genannt.

3. Dampfbildung: Da die Wassermoleküle Energie absorbieren und vibrieren, erzeugen sie genug Wärme, um sich in Dampf umzuwandeln. Im Inneren des Kerns beginnt sich Dampf aufzubauen.

4. Druckerhöhung: Da immer mehr Dampf produziert wird, steigt der Druck im Inneren des Kerns deutlich an. Die Stärke und Feuchtigkeit im Inneren des Kerns wirken als Barriere und verhindern, dass der Dampf leicht entweichen kann.

5. Explosion: Wenn der Innendruck einen kritischen Punkt erreicht, wird der Druck im Inneren des Kerns zu hoch, als dass er von der Außenhülle gehalten werden könnte. Dadurch explodiert der Kern und gibt Stärke und Feuchtigkeit in Form eines lockeren Popcornkerns frei.

6. Expansion und Aromatisierung: Durch die plötzliche Ausdehnung des Kerns bläht sich die Stärke auf und es entsteht die erkennbare, flauschige Popcornform. Die Aromen oder Gewürze, die den Kernen vor dem Mikrowellenherd hinzugefügt werden, dringen während des Popcornvorgangs in das Popcorn ein und verleihen ihm seinen einzigartigen Geschmack.

7. Wiederholen Sie: Der Vorgang wiederholt sich für alle anderen nicht aufgeplatzten Kerne in der Mikrowelle, bis die gesamte Feuchtigkeit in Dampf umgewandelt wurde und alle Kerne aufgeplatzt sind.

Es ist wichtig, einen mikrowellengeeigneten Behälter zu verwenden und die empfohlenen Leistungsstufen und Zeiten einzuhalten, um ein erfolgreiches Popcorn-Popping zu gewährleisten und ein Anbrennen oder Unterkochen zu verhindern.