Wie man eine einfache Beef Steak Schulter (4 Stufen) backen

Modern Köche sind in der Regel an Steaks als Portions Portionen Fleisch denken, aber das ist nicht immer der Fall. Less-Ausschreibung Schnitte können gekocht werden und dann ganz in dünne Scheiben geschnitten, mehrere Restaurants, eine altmodische Technik, die maximale Laufleistung von dem, was in der Regel eine kostengünstige Schnitt von Rindfleisch wird zu dienen. Zum Beispiel eine große Schulter Steak, geschnitten aus dem Spannfutter - in der Regel 1 1/2 bis 2 Pfund - kann leicht dienen vier vor sechs Gäste
Was Sie brauchen
Schwerofenfeste Pfanne oder gusseisernen Bratpfanne <. br> Speiseöl
Salz und Pfeffer Youtheater-Thermometer lesen
Schneidbrett
Aluminiumfolie

Anleitung

1. Vorwärmen Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit. Während es wärmen, wählen Sie einen schweren Pfanne mit einem feuerfesten Handgriff, der groß genug ist, um das Steak zu halten ist. Wenn Sie eine schwere gusseiserne Pfanne haben, das wird auch funktionieren.
   

2. Heizen Sie den Grillplatte bei mittlerer Hitze. Bürsten Sie beide Seiten des Steak leicht mit Öl, dann würzen mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Steak in die Pfanne geben und anbraten es für 2 Minuten, bis sie gründlich gebräunt.
   

3. Drehen Sie das Steak und anbraten weitere 2 Minuten. Schieben Sie die Pfanne in die vorgeheizten Ofen und backen, bis sie das Steak, wenn mit einem Instant-Thermometer lesen getestet gewünschten Gargrad erreicht. Für eine Schulter Steak etwa 1 1/2 Zoll dick, medium-rare dauert etwa 10 bis 12 Minuten.
   

4. Nehmen Sie die Steak aus Ihrem Ofen und lassen Sie es auf ein Schneidebrett ruhen, überdachte lose mit Aluminiumfolie, für 10 bis 15 Minuten. Schnitzen sie quer zur Faser in einem leichten Winkel in die 4.1-Zoll-Scheiben und servieren mit Ihrer Wahl der Beilagen.