Wie man ein Ferien Roast (7 Schritte) Stellen

Ein Rinderbraten ist eine prächtige Herzstück des Ferien Mahlzeit. Trotz seiner Größe ist ein Ferien Braten einfach zu machen. Wählen Sie eine natürlich zarte Rippchen, Rib-Eye-Braten, Roastbeef oder Streifen Braten von USDA Prime oder USDA Wahl Grad und vermeiden Sie es über das Kochen. Verwenden Sie eine Instant-Fleisch-Thermometer lesen, um sicherzustellen, dass Sie es von der Hitze, wenn es saftige Perfektion erreicht. Szmtag Was Sie brauchen
Pfanne braten mit Rack
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Youtheater-Fleisch-Thermometer lesen
Foil
Anleitung

1. Kauf 1/2 Pfund ohne Knochen Braten oder 1 Pfund Knochen Braten pro Person . Für eine Rippenbraten, erwarten, dass zwei Portionen pro Rippe zu bekommen.
   

2. Berechnen Sie die Kochzeit bei 300 Grad Celsius benötigt. Multiplizieren das Gewicht des Bratens um 15 Minuten, um die erwartete Mindestkochzeit von 20 Minuten, um den maximal erwarteten Garzeit zu bestimmen finden. Verwenden Sie das Fleischthermometer, um die tatsächliche Kochzeit zu bestimmen, die Überprüfung der Braten mit einem Instant-Fleisch-Thermometer lesen 20 bis 30 Minuten, bevor die minimale erwartete Zeit.
   

3. vorheizen Den Backofen auf 500 F. Stellen Sie den Braten auf dem Gestell von einem Bräter, Fettseite nach oben. Reiben Sie den Braten mit Olivenöl und großzügig Saison die gesamte Oberfläche mit Salz und Pfeffer. Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Thymian kann auch auf die Außensaison verwendet werden und bilden eine schöne Kruste.
   

4. Roast das Fleisch bei 500 F für 12 bis 15 Minuten anbraten und leicht braun die außerhalb.
   

5. Reduzieren Sie die Temperatur auf 300 F. Koch der Braten für 15 bis 20 Minuten pro Pfund, abhängig von dem gewünschten Grad der doneness.
   

6. Überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Instant-lesen Thermometer in den dicksten Teil des Bratens eingeführt, ohne den Knochen. Der Braten ist medium-rare, wenn das Fleischthermometer zeigt 130 F, 140 F mittel, mittel-gut bei 150 F. äußeren Abschnitte der Braten wird mehr gekocht werden als in der Mitte. Der Braten wird zarteste an selten zu medium-rare, aber das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Kochen Roastbeef auf mindestens 145 F für Lebensmittelsicherheit.
   

7. Bedecken Sie den Braten locker mit Folie und lassen Sie es für mindestens 3 Minuten und bis zu 15 Minuten ruhen vor dem Schneiden. Schnitzen Sie den Braten quer zur Faser. Sie sollten kleine Kreise von Fleisch in der ersten Scheibe zu sehen. Wenn Sie lange Strähnen zu sehen, drehen Sie den Braten 90 Grad, in Scheiben schneiden.