Bei der Prüfung, welche Zwiebeln in einem Rezept verwenden, spielt Größe eine Rolle. Boeuf Bourguignon fordert Zwiebeln, die 1 Zoll im Durchmesser sind. Diese Größe der Zwiebel ist fast immer ganz in Rezepten verwendet. Boiler Zwiebeln sind in der Regel etwa 2 Zoll im Durchmesser. Leider Schneiden der Zwiebeln lässt sie anfällig für abgesehen leichter fallen. Trotz der größeren Größe der Kessel Zwiebeln, ist es besser, sie zu verlassen Ganzes, aber bewusst sein, dass das endgültige Gericht wird eine etwas stärkere Zwiebelgeschmack haben. Die größeren Zwiebeln auch in die Sauce mehr bemerkbar.
Flavor

Perle Zwiebeln sind weiß, mild und süß, während Kessel Zwiebeln können in Farbe und Geschmack variieren. Die meisten gelben und weißen Zwiebeln Kessel mild sind, so können entweder als Ersatz für Perlzwiebeln verwendet werden, aber die weiße Zwiebeln besser aussehen, die Schaffung eines schönen Kontrast zu den dunkleren Boeuf Bourguignon-Sauce. Solange der Geschmack des Kessels Zwiebel ist nicht zu süß oder zu sauer oder bitter, ist es für Perlzwiebeln ersetzt werden. Vermeiden Sie rote Kessel Zwiebeln, wie die herbe Geschmack kann das Gericht zu überwältigen.
Vorbereitung

Aufgrund der größeren Größe der Kessel Zwiebeln, länger dauern, sie zu kochen, als Perlzwiebeln . Streuen Sie die Zwiebeln mit Salz und braten Sie sie in Butter bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich werden und wiederum eine goldbraun sind. Seien Sie behutsam beim Kochen sie, so die Außenschicht intakt bleibt und die Zwiebeln nicht auseinanderfallen. Eine längere Garzeit bedeutet, dass die natürliche Süße der Zwiebel entstehen. Sobald die Zwiebeln sautierten, können Sie sie zu Ihrem Boeuf Bourguignon sauce In den etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Auswechslungen szmtag

Wenn Sie nicht in der Lage zu finden sind Perle oder Kessel Zwiebeln in Ihrem Boeuf Bourguignon Rezept verwenden, können weiße oder gelbe Zwiebeln Standard zu verwenden. Beim Austausch Kessel oder Perlzwiebeln mit irgendwelchen anderen größeren Arten von Zwiebeln, empfiehlt es sich, grob hacken, bevor sauteing ihnen. Im Allgemeinen, wenn ein Rezept für eine bestimmte Art von Zwiebel, ist es am besten, dass bestimmte Zwiebeln verwenden. Auf der anderen Seite, wenn die erforderliche Zwiebel nicht verfügbar ist, ist es besser, einen Ersatz als zu gehen, ohne dass das Rezept überhaupt zu versuchen.