Boneless top Rumpsteak ist der traditionelle Schnitt von Rindfleisch verwendet werden, um Land-gebratenes Steak machen. Rumpsteak ist eine schlanke Schnitt von der Rückseite der Kuh. Das Fleisch ist härter als andere Steaks und ist in der Regel geschmort oder in der Pfanne gebraten. Um ein Rumpsteak für länder gebratenes Steak verwenden, schneiden Sie alles Fett und zart das Steak durch das Schlagen mit einem Fleischklopfer, bis es praktisch auseinander fällt. In dünne Scheiben geschnitten Rumpsteak, bis zu 3/4 Zoll dick höchstens, ist am besten zum Braten.
Cube Steak

Cube Steak ist ein hartes Stück Fleisch, in der Regel Rumpsteak, die von der Metzgerei mürbe wurde. A tenderizer Maschine schneidet das Fleisch mit kleinen Scheiben, die parallel über die gesamte Oberfläche Steak. Durch Drehen des Steak 90 Grad und es läuft durch die tenderizer wieder wird ein Würfelmuster in das Fleisch zu schneiden. Die Schnitte brechen die harte Muskeln und Sehnen in das Fleisch und die Notwendigkeit für hämmerte.
Minute Steak

Minute Steaks werden in dünne Scheiben geschnitten ohne Knochen Steaks, die schnell zu kochen. Oft sind sie aus Rumpsteak geschnitten, aber der Begriff kann auf jede dünn geschnittenen Steaks beziehen. Da Minute Steaks werden dünne Scheiben geschnitten, sind sie nicht so schwer, wie eine dickere Steak wäre und panierte und frittierte zu Land gebratene Steaks machen werden. Der Begriff Minute Steak ist auch manchmal verwendet, um Würfelsteaks beziehen.
Land-gebratenes Steak Basics

Land-gebratenes Steak durch Ausbaggern zart Rumpsteak, Würfel gemacht Steak oder Minutensteaks gewürzt in Mehl, dann in einer Mischung aus Ei und Milch, und zurück in das Mehl noch einmal. Die beschichtete Fleisch wird in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze mit gerade genug Öl, Schmalz oder Verkürzung um den Boden des Steaks braten in der Pfanne gebraten. Wenn der Boden ist braun, schalten Sie das Steak, Braten etwa fünf bis sieben Minuten pro Seite. Wenn alle Steaks gebraten werden, entleeren Sie alle, aber 1 oder 2 Esslöffel Öl, fügen Sie ein wenig Mehl und braun. Stir in Brühe und kochen, bis Sie eine dicke Soße zu haben. Servieren Sie die Steaks in der Soße bedeckt.