Wie Beef Neck rösten (8 Steps)

Verbringen Sie weniger, ohne Geschmack oder Zärtlichkeit durch Rösten Rindfleisch Hals. Verwenden Sie sie, statt Schaft, die eine Menge von Knorpel oder Ochsenschwänze, die ziemlich teuer zu sein neigen hat. Beef Hälse gehören zu den am wenigsten teure Stücke vom Rind, aber sie tief, Rindfleisch Geschmack haben. Da die neckbones enthalten viel Kollagen, sind sie gut geeignet, um langsam geröstet, ließ das Kollagen brechen Sie eine würzige, leckeres Essen, das für einen König oder Königin zu geben, aber ohne einen königlichen Preis.
Things Sie werden szmtag schwerem Boden Bratpfanne oder Schmortopf
Butter oder Speiseöl
Aromatic Gemüse Gourmet Kochen Flüssigkeit benötigen
Holz Löffel oder Spatel Youtheater-Thermometer lesen
Platte oder Platte
Flour
Whisk
Anleitung

1. Machen Sie Ihren Ofen auf und legen Sie es auf 325 Grad Fahrenheit. Während der Ofen Vorheizen, setzen Sie ein mit schwerem Boden Bratpfanne oder Schmortopf auf dem Herd mit dem Brenner eingeschaltet, um mittel-hoch.
   

2. Butter schmelzen oder Wärme Speiseöl, bis es glänzt. Fügen Sie das Rindfleisch Hals und anbraten, bis Sie tief, goldene Farbe auf jeder Seite zu erhalten.
   

3. Nehmen Sie das Rindfleisch Hals aus der Pfanne und braten Sie keine aromatische Gemüse, die Sie verwenden. Eine Mischung aus gehackten Karotten, Sellerie und Zwiebeln, oder eine beliebige Kombination von Gemüse, die Sie mögen - Sie können eine klassische mirepoix verwenden. Kochen Sie das Gemüse, bis sie gebräunt sind.
   

4. ablöschen die Pfanne mit Ihrem Lieblings-Kochflüssigkeit, wie beispielsweise Rinderbrühe, Rotwein, Wasser oder eine Kombination von Flüssigkeiten. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Spachtel, um die Bits von der Unterseite der Pfanne zu kratzen, und hinzufügen, was Gewürze Sie möchten. Dies könnte so einfach sein wie ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer, oder eine Kombination der Kräuter wie Lorbeer, Petersilie oder Majoran sein.
   

5. Stellen Sie das Rindfleisch Nacken zurück in die Pfanne, bedecken Sie es und legen Sie sie in den Ofen für etwa zwei bis vier Stunden braten oder bis das Rindfleisch Hals Innentemperatur mindestens 145 F, wenn Sie überprüfen Sie es mit einem Instant-Thermometer lesen.
   

6. Übertragen Sie die Rinderhals zu einer Platte oder Platte. Während das Fleisch ruht, mischen ein wenig Mehl und Butter zusammen, um zu helfen, verdicken die Kochflüssigkeit.
   

7. Setzen Sie die Pfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter-Mischung, Rühren der Flüssigkeit, bis sie eindickt. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   

8. In der Rinderhals zurück in die Pfanne geben, warf es zu beschichten sie in die Sauce. Servieren Sie das Fleisch mit Bratkartoffeln, Butternudeln und /oder Ihre Lieblings-Gemüse.