Der Hauptgrund, zum Einfetten eine Pfanne, bevor Sie braunes Fleisch ist so das Fleisch nicht kleben oder zu verbrennen, wie es im Braun. Immer ein wenig Fett in die Pfanne geben, wenn Sie Bräunungs mageres Fleisch, wie unten oder oben rund, oder eine Flanke Steak sind. Fetthaltiger Rindfleischstücke, wie zum Beispiel Futter Braten oder Prime Rib, lassen ihre eigenen Fett, wie sie braun, und Sie können in der Lage, keine zusätzliche Öl verzichten können. Allerdings wird auch gut marmoriertes Fleisch nicht dick zu lösen sofort. Siehe die Pfanne vorsichtig so das Fleisch brennt nicht.
Just a Little

Sie nicht, dass Sie die Pfanne mit Butter, bevor Sie braunes Fleisch slather haben. Die Wahrheit ist, es dauert nur eine winzige Menge an Fett, um eine Pfanne einfetten. Die einfachste Lösung ist die Beschichtung der Pfanne leicht mit Antihaft-Koch-Spray. Oder nutzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, Pflanzenöl oder Butter. Für extra Geschmack, ein wenig kochen Speck in der Pfanne und braun das Fleisch in den Speckbratenfett.
Wählen Sie die richtige Pan

Die pan Sie auch bestimmt, wie viel Fett sollte man hinzufügen. Um das Fett ganz überspringen, gehen Sie mit einer Antihaft-Pfanne zum Anbraten Fleisch. Die Antihaft-Oberfläche beseitigt die meisten der Befürchtungen über Brennen oder Kleben. Viele Köche verwenden Sie einen Edelstahltopf, um braunes Fleisch, weil sie die winzigen Stückchen Fleisch, die stecken in die Pfanne für den Geschmack sie zu einem fertigen Gericht vermitteln zu schätzen wissen. Wenn Sie die Wanne für eine Soße oder Soße ablöschen planen, verwenden Sie einen Edelstahltopf, aber fügen Sie ein wenig Fett auf das Fleisch von Kleben zu viel zu halten.
Ablassen Excess szmtag

Das Hinzufügen einer oder zwei Esslöffel Öl Fleisch braun zu helfen, aber es ist nicht der einzige Trick. Lassen Sie das Fleisch Rest auf der Arbeitsplatte für 20 bis 30 Minuten, bevor Sie es so braun auf Raumtemperatur kommt es. Pat das Fleisch trocken, vor allem, wenn es in einer Marinade saß. Beide Techniken helfen, das Fleisch braun gleichmäßiger. Nachdem das Fleisch gebräunt, abtropfen lassen Sie überschüssiges Fett. Gebräunt hamburger ablaufen, zum Beispiel, gießen Sie die Hamburger in ein Sieb über einer Schüssel, die Abtropfblech platziert. Sie können heißes Wasser über den Boden Rindfleisch ausführen, um noch mehr Fett zu entfernen, aber das heiße Wasser wird etwas von dem Geschmack zu entfernen.