Eine saure Bestandteil bildet die Basis eines geschmackvollen , Zart Marinade. Plain Apfelessig, in jedem Supermarkt, funktioniert gut, aber wenn Sie möchten, können Sie preiswert Rot- oder Weißwein, Zitronensaft oder Tomatensaft verwenden. Sie können Zitronensaft verwenden, wenn Sie ein Tex-Mex Geschmack, Ananassaft für eine topische Flair, oder Reiswein oder Reisessig für einen asiatischen Stil Marinade mögen. Sie können auch eine Kombination von sauren Zutaten wie Apfelessig mit einem Spritzer Zitrone und Limettensaft.
Keeping Meat Moist

Viele Fleisch ohne mariniert werden Öl, aber Wildbret ist schlank und enthält wenig Fett. Öl hält das Fleisch vor dem Austrocknen während des Kochprozesses und hilft dem Geschmack der Marinade das Fleisch eindringen. Hausmannskost oder Pflanzenöl spendet Feuchtigkeit, ohne von der Geschmack der Wild. Sie können auch preiswerte Olivenöl oder Rapsöl. Wenn Sie Speck haben, fügt eine kleine Menge Feuchtigkeit und Geschmack.
Aromatisierung

Sie können zwar mit einer Mischung aus Extras Punch up den Geschmack von Wild, Sie können auch halten Sie es einfach mit einem oder zwei preiswerten Zutaten. Die meisten Marinaden enthalten einen salzigen Bestand wie Normalkochsalz oder Sojasauce. Für einen scharfen Geschmack, fügen gelben Senf oder Worcestershire-Sauce. Wenn Sie möchten, fügen Sie gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel oder gehackte Jalapeno Paprika. Viele Marinaden enthalten eine süße Zutat wie weiß oder braun Zucker oder Honig. Allerdings verwenden Süßstoffe sparsam, wenn Sie planen, grill das Wildbret, weil zu viel Zucker wird auf dem Grill zu versengen.
Kräuter und Gewürze

Kräuter und Gewürze hinzufügen Interesse ein Wildbret Marinade, aber Sie brauchen nur ein wenig. Wenn Sie Kräuter und Gewürze hinzufügen, verwenden Sie sie leicht, so dass sie nicht überwältigen, die anderen Geschmacksrichtungen in der Marinade. Kräuter und Gewürze für eine Wildbret Marinade sind schwarzer Pfeffer, frisch oder getrocknet Koriander, Petersilie, Salbei oder Oregano, Paprika, Chilipulver, Cayennepfeffer oder. Sie können auch einen kommerziellen Gewürzmischung, die eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen enthält.
Marinieren Venison

Sie können das Fleisch im Kühlraum für so wenig wie ein marinieren Stunden oder so lange wie 24 Stunden. Wet Fleisch nicht goldbraun, so pat das mariniertes Fleisch mit Küchenpapier, bevor Sie kochen das Wild. Wenn Sie einige der Marinade als Soße verwenden möchten, stellen einen großen Stapel und legte einige beiseite. Entsorgen Marinade, die rohes Fleisch enthaltenen weil die Säfte aus rohem Fleisch kann Lebensmittelvergiftung verursachen.