Die Platte aus rosa Rindfleisch Sie vom Supermarkt nach Hause nehmen viel zu salzig schmackhaft sein in seinem ursprünglichen Zustand. Corned Beef war ursprünglich in groben, trockenem Salz verpackt - kornartige & quot; Hühneraugen, & quot; die Herkunft des Begriffs - für Seereisen, Militärrationen oder längerer Lagerung im Allgemeinen. Moderne Corned Beef ist nicht annähernd so salzig wie traditionellen Versionen, aber es muss noch in irgendeiner Form, bevor sie den Tisch erreicht debrined werden. Manche Köche legen Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser, um Salz auszulaugen, andere kochen es für 30 bis 40 Minuten und dann das Wasser wechseln. Haben Ihre Gewürzmischung hinzufügen, erst nach dieser Phase oder seine Aromen verloren.
Wie viel hinzuzufügen

Meatpackers ihre Gewürzmischungen variieren die regionalen Geschmack oder um ihr Produkt von der Konkurrenz "Corned Beef das Paket von Gewürzen, die kommt mit Rindfleisch 1 bis 2 Esslöffel Gewürzmischung festgelegt, aber in der Regel. Das ist genug, um Geschmack und Aroma zu Ihrem Rindfleisch hinzufügen, vor allem, wenn es heiß serviert. Wenn du dir extra würzig oder wenn Sie hauptsächlich verwenden werden es kalt in Sandwiches möchten, können Sie das Gewürz-Paket mit einem Esslöffel Beizen Gewürz ergänzen. Die meisten Corned Beef Gewürz-Pakete sind Variationen über das Standard-Beizen Gewürzmischung, das ist also auch ein guter Ersatz, wenn Ihr Fleisch nicht mit Gewürzen kommen.
Beizen Spice Mischung

Beizen Gewürzmischungen enthalten eine Mischung aus scharfen und aromatischen Aromen. Ein paar sind fast universal, darunter Koriander, schwarze Pfefferkörner und Senfkörner. Die meisten Mischungen eine Kombination aus warmen Gewürzen wie Piment und Nelken, Aromaten wie Lorbeer oder Dill, oder ein paar Flocken von hot Chili Peppers auf Lebensfreude in den Mix enthalten. Wenn Sie einen Favoriten technischen Gemisches du beim Beizen Saison verwenden, können Sie sie mit Corned Beef verwenden. Alternativ können Sie Gewohnheit-herstellen eine Mischung aus Ihrer eigenen, die Aromen genießen Sie betont und minimiert die, die Sie nicht.
Die Extras

Auch wenn Ihr Corned Beef kam mit seiner eigenen Gewürz Paket, können Sie wählen, ob Ersetzen Sie Ihren eigenen Gewürzmischung oder ergänzen Sie einfach die Standard-Aromen mit eigenen Ergänzungen. Zum Beispiel, wenn Sie Ihr Corned Beef, ein würziger Kick haben, können Sie wählen, um starke schwarze oder braune Senfkörner und extra chili pepper Flocken hinzuzufügen. Eine große Handvoll Knoblauchzehen trägt stark den Charakter des Rindfleisch ist, und einige Köche gerne tang mit Essig oder Süße mit braunen Zucker hinzufügen. Diese letzten Zutaten sind nicht unbedingt Gemüsefreundlich, so entfernen und behalten einige Rindfleischgeschmack Kochflüssigkeit für die erste Gemüse. Füllen Sie das Wasser, fügen Sie diese zusätzlichen Aromen und beenden schwelende das Rindfleisch.