Vergessen Sie nicht, die Zeit, die Sie für den ersten Schritt müssen berechnen, die Bräunung Rindfleisch und die Aromaten getrennt. Beziehen sich auf eine Zeit von etwa 15 Minuten, um eine große Braten allseitig versengen oder ordnungsgemäß zu bräunen mehrere Partien gewürfelte Fleisch, 3-5 Minuten pro Charge. Sauteing die Zwiebeln und andere Aromaten, wie Knoblauch und Sellerie, dauert weitere 10 Minuten, bevor das Fleisch geht zurück in den Topf für Schmoren
Die & quot;. Broast & quot;

Eine geschmorte Braten von etwa £ 4 ist mindestens 2 1/2 Stunden, um zu schmoren, nach der Bräunungsstufe. Verwenden Sie etwa 2 bis 3 Tassen Flüssigkeit, um eine 4-Pfund-Braten schmoren. Der Braten sollte etwa 90 Minuten in die Koch, wenn Du beim Kochen in einem geschlossenen Topf in einem 325-Grad-Fahrenheit Ofen eingeschaltet werden.
Bourguignon and Beyond

Cubed Rindfleisch bildet die Basis der klassischen geschmorte Gerichte wie Boeuf Bourguignon. Da die Rindfleisch kocht in kleine Stücke, erfordert die tatsächliche Schmoren viel weniger Zeit als zum Braten oder Rippen - etwa 15 bis 20 Minuten. Vor dem Schmoren, braun die Würfel in den Reihen, etwa 3 bis 5 Minuten pro Charge. Je nach Komplexität der Zubereitung kann die Gesamtzeit viel länger als die Schmoren Schritt sein, besonders wenn Sie über Nacht marinieren und eine geschichtete, reduziert Schmoren Flüssigkeit zu verwenden.
Es ist langsam

Slow Cooker Schmoren ist ideal wegen der niedrigen, konstanten Temperatur, aber es dauert länger als Backofen schmoren. Darüber hinaus können viele Raclettgeräte nur kleine Braten oder Steaks verarbeiten, so müssen Sie die traditionellen Schmoren für größere Schnitte zu machen. Um eine kleine Braten in einem langsamen Kocher schmoren, beginnen, wie Sie es in der traditionellen Schmoren von seng das Rindfleisch in einer Pfanne, bis es braun ist alles vorbei. Dann fügen Sie die Rindfleisch, Zwiebeln und andere Gemüse, zusammen mit der Kochflüssigkeit, zu der langsamen Kocher und setzen Sie ihn auf niedrig. Erwarten Sie ein Braten bis etwa 8 Stunden von Schmoren in einem langsamen Herd nehmen.
Short Ribs, Lang Braise

Beef Short Ribs haben insgesamt Schmoren Zeit von mindestens 90 Minuten. Nach Bräunung, gehen kurzen Rippen in den Topf, um mit brauner Aromaten und Kochflüssigkeit zu kochen. Verwenden Rotwein, Rinderbrühe oder eine Kombination. Nach dem Bedecken Sie den Topf, steckte es in eine 350 F Ofen für einen Durchschnitt von 2 Stunden, bis das Fleisch zart ist.