Wie Steak auf einer heißen Platte (6 Stufen) cook

Sie brauchen nicht einen Grill zu kochen, ein Qualitäts Steak - in der Tat, müssen Sie nicht einmal einen Ofen. Auch wenn das nur Kochgerät in der Küche ist eine heiße Platte, die Sie scharf anbraten und servieren ein Steakhouse-Qualität Stück Fleisch kann. Egal, ob Sie ein traditionelles Heizplatte oder eine Induktionskochplatte, die Pfanne mit Elektromagnetismus heizt verwenden, werden Sie feststellen, dass die Vorbereitung ein saftiges Steak ist eine Frage der Einfallsreichtum -. Nicht nur Ihre Ausrüstung
Was Sie brauchen
Dicke, schwere Pfanne
Pflanzenöl
Tongs
Saubere Teller
Fleischthermometer
Gewürze (optional)
Anleitung

1. Entfernen Sie Ihr Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es sitzen auf einer Platte für 30 bis 60 Minuten. Wenn Sie nicht zulassen, dass es zu kommen auf Raumtemperatur vor dem Kochen werden die Außenseiten brennen, bevor die Innen richtig gekocht werden.
   

2. Heizen Sie die Pfanne auf der Herdplatte. Verwenden Sie einen dicken, robusten Pfanne, wie Gusseisen, die hält und verteilt die Wärme gleichmäßig für eine konsequentere Steak. Heben Sie es, zwischen mittlerer und hoher Wärme - hohe Wärme gibt Ihnen eine schnellere sear, sondern erzeugt mehr Rauch
   

3. Bestreichen Sie den Boden der heißen Pfanne mit Pflanzenöl.. Wie Rauch beginnt, aus dem Öl steigen, legen Sie Ihr Steak in der Mitte der Pfanne und lassen Sie ihn für einige Minuten anbraten.
   

4. Flip Ihr ​​Steak mit einer Zange. Die Zeit, die es braucht, um zu kochen, hängt von einer Reihe von Faktoren, einschließlich Schnitt und Dicke, so ihre Fortschritte zu überwachen - Sie selbst, braun, gebratene Kruste über die gesamte Oberfläche des Fleisches wollen
   <. li>

   Fügen Sie ein Fleischthermometer in das Zentrum der Ihr Steak zu sehen, wenn es fast fertig ist. Die ideale Temperatur abhängig, wie Sie gründlich gekocht Sie lieber Ihr Steak, aber bedenken Sie, dass die Temperatur zwischen 5 und 10 Grad steigen, nachdem das Steak wird aus der Pfanne entfernt. Obwohl eine seltene Steak sollte bei etwa 140 Fahrenheit beenden, zum Beispiel, können Sie es aus der Pfanne entfernen, sobald es erreicht 130 F.
   

5. Entfernen Sie Ihr Steak aus der Pfanne und lassen Sie es auf Ruhe eine saubere Teller für fünf Minuten. Während dieser fünf Minuten, zwei Dinge passieren. Zunächst werden die Säfte im Steak es sich in das Fleisch Fasern ausgeführt, wenn Sie es geschnitten und was für ein saftiger Endprodukt verhindern, dass sie. Zweitens setzt das Steak zu kochen, und die Temperatur steigt.