Ob Sie kochen ein mittlerer Qualität Braten wie ein runder sind, oder ein Premium-Braten wie ein Filet oder Prime Rib, wird es von seng die Außenfläche profitieren. In der Tat ist dies, wenn Sie müssen Ihre Braten kippen, so dass es wird gleichmäßig von allen Seiten angebraten und eine tiefe braune Kruste wird erstellt. Das Olivenöl oder Pflanzenöl bei starker Hitze in einer Pfanne oder Schmortopf auf dem Herd, und stellen Sie den Braten in. Lassen Sie es weg brutzeln, bis der Boden ist ein goldbraun, aber nicht verbrannt. Drehen Sie sie um mit einer Zange und das Gleiche tun auf dieser Seite. Fortfahren, bis alle Seiten gebräunt sind, dann legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen zu braten, oder ihn an vorgewärmt Bräter dann in den Ofen zu übertragen.
Sear im Ofen

Sie können auch anbraten Braten in den Ofen, aber es ist nur notwendig, um es umzudrehen einer Zeit, anstatt zu versuchen, jede Seite anbraten. Um dies zu erreichen, setzen Sie den Braten auf einem Bräter und heizen Sie den Backofen auf die in Ihrem Kochanweisungen angegebenen Temperatur. Wenn der Braten wiegt £ 3 oder weniger, anbraten es sieben Minuten pro Pfund. Wenn der Braten wiegt mehr als 3 Pfund, Anbraten es für insgesamt 30 Minuten. Nachdem die anfängliche Zeit vergangen ist, öffnen Sie den Backofen und klappen Sie den Braten auf, um den Rest der Braten fortsetzen.
Geduld ist der Schlüssel

Nachdem Sie den Braten versengt haben entsprechend Ihrer Methode der Wahl und klappte es so oft wie nötig, ist es wichtig, die Geduld für den Rest des Verfahrens ausüben. Lassen Sie den Braten allein damit es gleichmäßig durch kochen und verteilen ihre Säfte in die Bratpfanne oder Schmortopf. Es mag verlockend sein, um diese zu bewegen oder zu drehen, aber verlassen sie allein ist der Schlüssel zu einer reich und würzig Soße zu entwickeln.
Verwahren

Kochen der Braten gleichmäßig ist wichtig für den Geschmack und die Struktur, aber es ist auch wichtig für die Lebensmittelsicherheit. Die FoodSafety.gov Website rät das Kochen einer Rinderbraten auf ein Minimum Innentemperatur von 145 Grad F. Flipping Ihre Braten bei sengender und verlassen sie, allein zu braten wird dazu beitragen sicherzustellen, selbst zu kochen und eine gleichmäßige Temperatur. Verwenden Sie ein Grundfleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens, um festzustellen, ob es eine sichere interne Temperatur erreicht hat.