Um ein ganzes Filet Mignon in cookbook- geschnitten Qualität Scheiben, die richtigen Werkzeuge, müssen Sie für den Job. Das Hauptwerkzeug Sie benötigen ist ein scharfes Messer. A Ausbeinmesser funktioniert gut, oder Sie können Ihre eigene Küche Lieblings haben, aber es muss scharf sein. Sie könnten wahrscheinlich weg mit Sägen durch eine zarte Filet Mignon mit einem stumpfen Messer, aber das bedeutet nicht, sollten Sie. Ein sauberer und trockener Schneidebrett ist die andere Stück der Ausrüstung Sie brauchen, damit es funktioniert.
Gegen den Strich

Wenn Ihr Filet mit Küchengarn gebunden vor zum Kochen, schnippeln sie ab, bevor Sie das Geschäft der Schnitzerei starten. Schauen Sie sich das Filet Mignon, bevor Sie schneiden beginnen, und festzustellen, welche Art und Weise das Korn des Fleisches läuft. Schieben Sie das Messer hin und her mit Mitteldruck gegen den Strich des Fleisches, um Schichten, die etwa 1/4 bis 3/8 Zoll dick sind zu schaffen. Nutzen Sie die gesamte Länge des Messers, wie Sie die Stücke aus Rindfleisch aus dem Filet in Scheiben schneiden.
Ruhe vor Carving

Ein Schritt dazu beitragen, dass die Schnitzerei Teil noch angenehmer wird ist es, das Filet Mignon, nachdem es Kochen beendet hat und bevor man es betrachtet Ruhe. Bringen Sie es aus dem Kochgefäß, um das Board und die Abdeckung oder Zelt mit Aluminiumfolie für etwa 10 Minuten. Dadurch werden die Säfte aus läuft hinaus auf Ihre Schneidebrett, wenn Sie in sie geschnitten Bevor Kochen