Restaurants, wie verschiedene Arten von Rippen sollten für Zartheit und Geschmack zubereitet werden. Cuts wie Baby Back Ribs sind zart und benötigen keine Salzen oder langsames Kochen, während härtere Schnitte wie Schweinefleisch Landhausstil Rippen und Schweinerippchen nicht aus langsames Kochen oder Dünsten profitieren. Rindfleisch Rippen am besten mit dem Ankochen für eine Stunde in kaum genug Wasser, um die Rippen oder langsame Kochen in einem langsamen Ofen für mehrere Stunden zu decken und dann grillen.
Das Geheimnis liegt in der Rub

Restaurants Saison ihre Rippen mit einem proprietären reiben von 8 bis 24 Stunden vor dem Backen oder Grillen. Die Würze durchdringt das Fleisch, wie es in den Kühlschrank stellen und während des Kochprozesses liegt. Gewürze könnten brauner Zucker, frisch gemahlenen Kaffee, Knoblauch und Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Paprika, Kümmel und Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Rosmarin enthalten. Drücken Sie die rub auf den Rippen und in Frischhaltefolie wickeln.
Zum Heften oder nicht Heften

Wenn Sie heften, nicht mit einer Unebenheit stört, weil die Heften Flüssigkeit die rub abwischen. Die Flüssigkeit begießen, manchmal auch einen Mopp, in der Regel ist ein erfahrener Essig-basierte Flüssigkeit, aber Sie orange oder Limettensaft nutzen könnten, wie gut. Das Heften Flüssigkeit ist dünner als ein Barbecue-Sauce. Ein Backpinsel oder Grillbürste wird die Heft Flüssigkeit in jeden Winkel, so dass die Fleisch tenderizes und feucht bleibt, wie es Köche. Restaurants marinieren oft die Rippen in den Heften Flüssigkeit über Nacht. Reserve etwa die Hälfte der Flüssigkeit, wenn Sie grillen die Rippen. Heften Sie oft -. Etwa alle 15 Minuten
Halten Sie es niedrig und langsam

Restaurants sind nicht in Eile bei der Vorbereitung Rippen, so sollten Sie nicht sein, entweder. Starten Sie die Rippen in einem langsamen Ofen - 300 Grad Fahrenheit - und backen mit Folie für 2 bis 3 Stunden abgedeckt. Beenden Sie auf einem Medium-hot grill - Sie sollten in der Lage, Ihre Hand 5 Zoll über die Kohlen für 4 bis 5 Sekunden gedrückt halten, bis Sie haben, um es zu entfernen. Der Grill karamellisiert der Hase im Pfeffer, Mob oder Sauce. Geräucherte Rippen nehmen 12 bis 18 Stunden zu bereiten und vielleicht nur für besondere Anlässe machbar für zu Hause kochen. Sie eine Räucherei oder eine Handelsgröße Raucher für diesen Rippen wie ein Restaurant würde verwenden müssen nicht, aber man braucht ein Grill mit einer Abdeckung zu tun. Starten Sie das Holz in den Reihen, um die Temperatur im Grill zwischen 225 und 250 F.
Sauce auf oder neben halten Einloggen

Eine Debatte tobt unter den Rippen Kenner, einschließlich Restaurants, ob Rippen sollten sauced werden, wie sie kochen, nachdem sie gekocht sind oder gar nicht. Es ist deine Entscheidung. Eine landesweite Kette von Restaurants serviert nackte Rippen mit einer Auswahl von drei verschiedenen Soßen auf der Seite: eine milde heiß, einem würzigen und süßen und einem würzigen heißen
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