Das Rib-Eye ist ein Stück Rindfleisch in der Nähe der Rippenabschnitt der Kuh gefunden. Fleisch aus diesem Bereich ist gut marmoriert und ist in der Regel recht zart und gut gewürzt. Das Rib-Eye als saftiges Stück Rindfleisch bekannt, ob in Steak oder Braten Form. Sowohl das Braten und die Steaks sind ziemlich teuer im Vergleich zu anderen Schnitte, und die Steaks sind in der Regel ohne Knochen. Marmorierung bezieht sich auf dünne Stränge von Fett, die alle laufen durch das Fleisch und Schmelze hinein, als die Fleisch Köche. Mehr Marmorierung bedeutet oft, zarter und teurer. Ein anderer Name für Rib-Eye-Steaks und Braten ist Delmonico.
Über Sirloin

Die Lende tatsächlich geschnitten bezieht sich auf eine Reihe von verschiedenen Schnitte, die alle aus der Lende Schnitt die Kuh, die nach hinten zwischen der Lenden- und Bein, oder rund, Abschnitten befindet. Einige der Schnitte, die von der Lende Teil kommen sind das Roastbeef, top sirloin, Lende Tri Spitze, Kugelspitze Steak und Klappe Steak. Sirloin Steaks und Braten aus dem oberen Teil der Lende sind in der Regel zart und gut gewürzt. Sirloin Steaks und Braten, die einen flachen Knochen in ihnen sind zarter als sirloins mit einem runden Knochen
eine Frage der Präferenz

Die Bestimmung, die geschnitten ist & quot;. & Quot besser ; hängt davon ab, die Sie verwenden, um Ihre Entscheidung verfügt. Entweder Schnitt kann ein leckeres Steak oder Braten zu machen, aber wenn Sie einen schlankeren Schnitt mit einem geringeren Fettgehalt, dann Lende ist eine bessere Wahl. Wenn Sie eine, die ein wenig leichter auf die Brieftasche ist, dann ist Sirloin wahrscheinlich der Weg zu gehen, noch einmal. Wenn Sie ein Steak oder Braten, die im Mund schmilzt und hat eine gute Menge an Marmorierung den ganzen Weg durch wollen, Rib-Eye-der Weg zu gehen. Bevor Sie sich entscheiden, herauszufinden, welche Faktoren für Sie am wichtigsten sind, dann von dort aus.
Kochen Optionen

Je niedriger Sie auf der Lende gehen die härter und chewier das Fleisch dazu neigt, sein. Es hat immer noch viel Geschmack, aber Sie werden nicht bekommen, dass Schmelze-in-your-Mund Gefühl, es sei denn, Sie sich Zeit nehmen und kochen Sie es langsam. Schmoren oder langsame Röstung ist ein guter Weg, um die unteren Lendenbraten Kürzungen kochen, beim Grillen und Braten eignen sich gut für top sirloin und Rib-Eye-Steaks. Die Foodsafety.gov Website empfiehlt Kochen Rindfleisch auf eine Innentemperatur von 145 Grad Celsius.