Beef Stroganoff wird angenommen, dass in Russland entstanden sein und wurde möglicherweise benannt haben Graf Paul Stroganoff, ein Diplomat aus dem 19. Jahrhundert und edel. Die Geschichte geht, dass ein Koch machte das Gericht für den Grafen, während er in Sibirien dienen. Das Rindfleisch wurde so fest gefroren der Koch konnte nur aus kleinen Splitter von Fleisch geschnitten. Andere Quellen behaupten, ähnliche Rezepte wurden in der Umgebung von Russland schwimm aus dem 18. Jahrhundert. Unabhängig von seiner Herkunft, die ersten Rezepte für Rindfleisch Stroganoff enthaltene saure Sahne, statt süßer Sahne, zusammen mit Rindfleisch und Zwiebeln. Pilze waren nicht Teil der Originalrezept.
Amerikanischen Versionen

Beef Stroganoff galt als ein Gourmet-Teller in den 1930er und 40er Jahren, auf den Speisekarten der Stadt New York erscheine Russian Tea Room und die Restaurants Russian Kretchma. Beide Restaurants serviert das Gericht mit Worcestershire-Sauce und Sahne. Nach dem Zweiten Weltkrieg, die oft gemacht Hobby-Köchen die Schüssel mit Sahne, Kondensmilch Suppe oder Hackfleisch. Moderne Wiedergaben können eine Reihe von kreativen Zutaten, einschließlich Sahne, Creme fraiche, Gourmet Pilze und ganze gebratene Steak gehören.
At Home

Wenn Sie sich für eine gehst streng traditionelle Gericht, lassen Sie die Creme für saure Sahne kombiniert mit Rinderbrühe. Sauerrahm fügt eine tang in die Schale, die regelmäßige Creme einfach nicht liefern kann. Kombinieren Sie die saure Sahne mit der Brühe und warmlaufen lassen und bei mittlerer Hitze, aber lassen Sie es nicht zu kochen, was dazu führen kann die Sauce zu gerinnen.
Making a Schalter