Wie man ein Bruststück mit einem Offset Firebox Smoke

Im Herzen des Texas Barbecue brisket ist. Seine rauchige, bullige Geschmack ist unverwechselbar, während ihr Angebot an der Gabel Textur macht es zu einem Publikumsliebling. Fragen Sie die Experten, und sie werden sagen, dass ein Offset Feuer Raucher ist der beste Weg, um Bruststück vorzubereiten. Einem großen für Grillen von Fleisch und einer kleineren Kammer, um der Seite für das Feuer und Rauchen Holz befestigt - - mit zwei Kammern gebaut der Raucher trennt die Flamme aus dem Fleisch für optimale langsames Kochen. Um Ihren Brustkorb in ein kulinarisches Meisterwerk drehen, müssen Sie nur ein paar Zutaten benötigen, aber Sie werden viel Geduld brauchen. Wenn es um Bruststück kommt, guten Dinge sind zu denen, die warten. Szmtag Was Sie
Backblech Brauchen
1 Bruststück
1/3 Tasse Salz koscher
1/3 Tasse geknackten Schwarz Pfeffer
Foil Bräter
Wasser
10 bis 12 Stücke von Eichen etwa 12-Zoll lang und Videos 3-Zoll breit
Spiele
Fork
Anleitung

1. Saison die Rinderbrust. Setzen Sie den Brustkorb auf dem Backblech und Abdeckung auf allen Seiten mit Salz koscher und geknackt schwarzem Pfeffer. Lassen Sie den Brustkorb sitzen bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde.
   

2. Bereiten Sie das Feuer. Unter Verwendung der Eichen Brocken und Streichhölzer, ein Feuer in der Feuerraum ausgeglichen. Vorsichtig auf die Flammen zu blasen, um das Feuer zu ermutigen, über die Eiche zu verbreiten. Lassen Sie das Feuer zu 250 Grad Fahrenheit zu bauen, wie auf der externen Thermometer Grill registriert.
   

3. In den Feuchtigkeits der großen Kammer. Befüllen Sie den Folien Bräter mit Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Grillrost in der großen Grillkammer und legen Sie die Fettpfanne auf der Unterseite des Grillfeld, in der Nähe der Wärmequelle. Ersetzen Sie den Rost.
   

4. Zeigen gewürzt Bruststück auf dem Rost in der großen Kammer mit dem dickeren Ende zeigte auf das Feuer. Positionieren Sie das Fleisch so weit aus dem Feuerraum wie möglich für die besten Ergebnisse. Schließen Sie den Deckel auf der großen Kammer.
   

5. Schließen Sie die Feuerraumdeckel, um Rauch zu zwingen, in der großen Kammer. Verwalten Sie den Rauch durch Zugabe ein Stück Eichenholz in die Feuerbüchse jede Stunde.
   

6. Überprüfen Sie die Temperatur alle 30 Minuten. Stellen Sie die Lüftungsöffnung an der Feuerraum, um die Wärme auch zu halten.
   

7. Füllen Sie den Bräter mit Wasser nach Bedarf. Aktivieren Sie diese jede Stunde und füllen nach Bedarf.
   

8. Nach sieben bis acht Stunden, testen Sie das Fleisch mit einer Gabel. Wenn ein Stück Fleisch zieht sich leicht, ist der Brustkorb bereit zu dienen. Falls nicht, Deckel schließen und weiter zu kochen, die Überprüfung der Fleisch jede Stunde oder so.