Wie Schmetterling Schweinefilet in einem Backofen Herd

Ein Schmetterling-Schnitt Schweinefilet bietet eine Möglichkeit, buchstäblich zu stopfen das Filet mit so viel Geschmack wie möglich. Statt die reibt und Marinaden nach außen und Kochen Füllung auf der Seite wird das Filet aufgeschnitten, so dass Sie Kräuter, Gewürze oder sogar eine hausgemachte Füllung hinzufügen und rollen sie alle zusammen. Die Technik ist recht einfach zu meistern, aber der Schlag von Geschmack und visuelle Präsentation wird es so aussehen, als ob Sie Stunden damit verbracht habe schuften über die Mahlzeit. Szmtag Was Sie brauchen
Schneidbrett
große Messer szmtag Plastikfolie
Fleischklopfer
Füllung Zutaten
Gummispachtel
Metzgerei Bindfäden
Bräter Youtheater-Fleisch-Thermometer lesen

Anleitung

1. Legen Sie das Filet auf einem Schneidebrett mit einem kurzen Ende zeigte auf Sie.
   

2. Legen Sie ein Messer gegen die Seite des Fleisches, der flache Teil der Messerklinge parallel zur Schneidebrett. A Ausbeinmesser oder Kochmesser funktioniert gut.
   

3. Scheibe in das Filet, als ob Sie wurden des Lenden in der Hälfte, aber halt Schneiden etwa drei Viertel des Weges durch den Braten.
   

4. Öffnen Sie den Braten auf, mit der uncut ein Viertel des Bratens als Gelenk, die den Braten zusammenhält. Bedecken Sie den Braten mit einem Stück Plastikfolie und Pfund mit einem Fleischklopfer auf gleichmäßige Dicke.
   

5. Verbreiten Sie Ihre Wahl der Füllung oder Füllung über das geöffnet und abgeflacht Filet. Dies kann so einfach wie eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen, gehackten Zwiebeln und Champignons mit Reis, Wurst und Breadcrumb-Füllung, gewürfelten Äpfeln und Zwiebeln oder jede andere gewünschte Paarung gemischt werden.
   

6. Rollen Sie das Filet entlang der Längsseite; wenn Sie an den kurzen Seiten aussehen, gibt es ein Windrad Design. Binden Sie den Braten mit Metzgerei Bindfäden, wenn gewünscht oder einfach halten die Nahtseite nach unten.
   

7. Stellen Sie den Butterflied, rollte Filet Braten in eine Backform. Den Backofen auf 425 bis 450 Grad Fahrenheit.
   

8. Roast die gefüllten Filet für ca. 15 Minuten oder bis ein Instant-lesen Fleischthermometer in der Mitte des dicksten Stelle eingefügt liest mindestens 145 F, sichere Temperatur Leitlinie der USDA für das Kochen Schweinefleisch. Das Ergebnis wird saftig sein, aber mit einem leicht rosa Mitte, so kochen sie bis zu 160 F, wenn Sie gut gemacht Fleisch bevorzugen.
   

9. Aus der Pfanne nehmen und lassen Sie das Filet zur Ruhe drei Minuten, so dass die Säfte verteilen gesamten Fleisch. Schneiden in Portionen zu 1 Zoll dick und servieren.