Wie man ein Restaurant-Qualität Prime Rib

Der Name Prime Rib zeigt es die beste Qualität von Fleisch auf dem Markt und ist genug, um zu induzieren Speichelfluss in die ungefähr, zum in dieser geschmackvollen Fleisch teilhaben. Restaurant-Qualität Prime Rib ist in der Regel auf etwa medium oder Medium getan-ness mit karamellisierten äußere Kruste und zart, saftig rosa Mitte gekocht. Das USDA qualifiziert seine minimale interne Temperatur Empfehlung von 145 Grad Fahrenheit als Medium, aber die Temperatur steigt, nachdem die erforderliche Ruhezeit, was zu einem Niveau von done-ness näher Medium gut oder gut. Entfernen Sie den Braten früher und lassen Sie es auf die gewünschte Temperatur steigen. Szmtag Was Sie
Kochmesser
Assorted Gewürze
Auflaufform Brauchen
Ofen Einstichthermometer
Servierteller
Anleitung

1. Schneiden Sie die Außenseite des Prime Rib von überschüssigem Fett und ruhen lassen, bis das Fleisch Zimmertemperatur erreicht. Bestreichen Sie die Außenseite der Braten mit Ihrer Wahl der Zutaten und Gewürze, wie zum Beispiel einem groben Senf und Honig Glasur oder einer Mischung von trockenen Gewürzen, wie Pfeffer, Salz und Knoblauch.
   

2. Ort das Prime Rib in einem Bräter mit der Rippenseite nach unten. Die gekrümmten Rippen dienen dem gleichen Zweck wie ein Bratgestell durch Erhöhung der Mahlzeit über dem Boden der Pfanne. Heizen Sie den Backofen auf 200 F.
   

3. Legen Sie einen Backofen Sonde Thermometer in den dicksten Teil des Prime Rib. Stellen Sie das Thermometer an die gewünschte Innentemperatur, über 120 F, wenn Sie eine fertige Braten zubereitet medium rare oder 130 F, wenn Sie es gekocht Medium nach der Ruhezeit möchten. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und platzieren Sie die Digitalanzeige-Bildschirm des Thermometers auf der Theke neben dem Ofen.
   

4. Roast das Prime Rib, bis das Innere der gewünschte Innentemperatur erreicht. Das Thermometer wird ein Alarm klingelt, wenn das Fleisch innen geht an die voreingestellte Temperatur. Sie können eine Instant-read digitale Fleischthermometer zu verwenden, aber es ist möglich, dass Sie nicht das Fleisch, es zu überprüfen, bis er bereits über die gewünschte Temperatur ist zu entfernen. Es wird ca. 2 1/2 Stunden für einen 8-Pfund-Braten, um zu erreichen 120 F.
   

5. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und legen Sie sie auf einem Teller auf etwa 30 Minuten ruhen , so dass die Innentemperatur leicht steigen und die Säfte im Fleisch verteilen. Heizen Sie den Backofen auf die höchste Temperatur während der Rippe aufliegt.
   

6. Gibt die Hochrippe in die Bratpfanne und braten es bei einer hohen Temperatur für etwa 10 Minuten, um eine Knusprigkeit und erreichen tiefbraune Färbung. Zehn Minuten bei der erhöhten Temperatur wird in einer knusprigen äußeren Textur führen, mit einer dunkelbraunen Färbung nach außen, während nicht Kochen das Prime Rib Zentrum.