Wie kann ich Stew Fleisch aus einem Chuck Roast

Für Eintöpfe, die gehen, um stundenlang geschmort werden, macht chuck roast eine ideale Wahl, da das Fleisch Bindegewebeanteil bricht langsam, um dieses in der Regel zähes Fleisch zart zu machen. Vorgeschnittene Eintopf Fleisch könnte eine beliebige Anzahl von Rindfleischteilstücke umfassen und variieren in der Größe, da es in der Regel die kleinen Beilagen von größeren Fleischstücken. Wenn Sie mehr Kontrolle über die Qualität des Fleisches möchten, können Sie eine ganze Futter Braten
Schneidbrett
Ausbeinmesser
kaufen und schneiden Sie es in Größen perfekt für Eintopf Fleisch. Szmtag Was Sie brauchen szmtag Kochmesser
Anleitung

1. Ziehen Sie das Fleisch auseinander entlang der natürlichen Fettleitungen, um das Fleisch in kleinere, besser handhabbare Größen zu brechen. Ein Spannfutter Braten hat oft ein oder zwei Fettleitungen zu den Braten in zwei oder drei Teile zu trennen, aber es könnte keine haben überhaupt in diesem Fall können Sie einfach halbieren oder Drittel.
   

2. Legen Sie eine Ausbeinmesser unter der Silberhaut, die häufig deckt Schulter Fleisch, vor allem an den Fettleitungen, wo man das Fleisch getrennt. A Ausbeinmesser hat eine Spitze, die es leicht, zwischen dem Fleisch und Silberhaut bekommen macht. Entlang der Fleisch schneiden gerade genug, bis Sie die Silberhaut mit der Hand fassen und ziehen Sie sie aus dem Fleisch. Schneiden Sie die Silberhaut ab, wenn sie nicht vollständig wegziehen. Silverskin ist shimmery und Silber in der Farbe; sie nicht brechen und kann tatsächlich härter geworden, wie Sie den Eintopf zu kochen.
   

3. Schneiden Sie überschüssiges Fett aus dem Fleisch, insbesondere die Hartfett. Drücken Sie das Fett mit dem Finger zu fühlen, ob es hart oder weich. Sie werden in der Regel finden Hartfett auf der Außenseite eines ganzen Braten und entlang der Fettleitungen, wo man das Fleisch auseinander gezogen. Das Hartfett nicht zusammenbrechen wie die Eintopf kocht, aber die marmorierten weichen Fett im Fleisch, auch als intramuskuläres Fett schmilzt in den Eintopf die Sauce reich zu machen.
   

4. Cut die getrimmten chuck roast Stücke in mundgerechte Stücke etwa 1 bis 1 1/2 Zoll groß mit einem Kochmesser. Dies könnte erfordern das Schneiden der Bratenstücke in rechteckige Streifen vor dem Schneiden sie in kleinere Stücke, aber das hängt weitgehend von der Größe und Form des Bratens Stücke. Versuchen Sie, die Stücke perfekt quadratisch, so dass die Fleisch Köche gleichmäßig geschnitten. Kleinere Stücke werden nicht braun gleichmäßig in einer Pfanne und muss in mehreren Chargen gekocht werden.