Wie Worcestershire mariniertes New York Steak kochen

New York Streifen Steaks aus der Lende geschnitten und sind für ihre Zartheit geschätzt. Marinieren von Fleisch hilft brechen die Kollagen-Netz, das die Muskelfasern bindet, Starten des Zart Prozess gut, bevor Sie Wärme in den Mix. Marinaden enthalten eine Säure, ein Öl und Gewürze - jeweils mit einer Rolle bei der Unterstützung zum Abbau der Kollagen, die Zutaten zu binden und aromatisieren. Die reiche, Essig Geruch von Worcestershire-Sauce, die von Sardellen, Nelken, Melasse, Sojasauce und Tamarinde belebt wird, ist die perfekte Ergänzung zu den reichen Geschmack der Streifen Steaks. Szmtag Was Sie szmtag Worcestershire-Sauce Brauchen
Olivenöl
Bowl
Schneebesen oder einer Gabel
Zitronenpfeffer
Papierhandtücher
Salz
Wiederverschließbare Verpackung oder Kunststoff-Reißverschluss-Tasche
Broiler Pfanne mit Rack oder Guss eisernen Pfanne Youtheater-Thermometer lesen
Marinieren das Steak

1. Legen Sie gleiche Mengen von Worcestershire-Sauce und Olivenöl in eine kleine Schüssel. Sie werden genügend Flüssigkeit benötigen, um Ihre Steaks vollständig bedecken. Mischen Sie die Flüssigkeit zusammen mit einem Schneebesen der Gabel. Saison mit Zitrone Pfeffer abschmecken.
   

2. Spülen Sie Ihre Streifen Steaks in kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Salz beiden Seiten jeder Strip Steak leicht.
   

3. Legen Sie die erfahrenen Steaks in einer wiederverschließbaren Verpackung oder einem Kunststoffreißverschlusstasche. Gießen Sie in der Marinade, um sicherzustellen, dass alle Steaks werden in die Flüssigkeit eingetaucht.
   

4. Weichen Sie die Steaks im Kühlschrank für eine Stunde oder so lange wie über Nacht. Drehen Sie den Kunststoff-Reißverschlusstasche über gelegentlich, um sicherzustellen, dass alle die Steaks sind ebenfalls beschichtet.
   

5. Entfernen Sie die Steaks aus der Marinade nehmen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur nicht länger als eine Stunde sie vor dem Kochen.
   Kochen die Marinierte Steaks
   

   1. Broil New York Streifen Steaks auf ein Grillpfanne Rack oder in einer gusseisernen Pfanne. Heizen Sie den Grill-Pfanne oder Pfanne. Fügen Sie die Streifen Steaks und kochen sie für 3 Minuten. Schalten Sie sie und kochen sie für weitere vier Minuten. Entfernen Sie sie aus der Broiler, wenn ein Instant-lesen Thermometer zeigt eine Kerntemperatur von mindestens 135 Fahrenheit für seltene Steaks. Lassen Sie die Steaks Rest für 10 Minuten oder bis sie ihre sicheren Innentemperatur von 145 F.
      

   2. Grill Streifen Steaks durch Besprühen Ihre Grillrost mit dem beschichteten Kochspray erreicht. Heizen Sie den Grill auf mittel-hoch. Legen Sie die Steaks auf dem Grill und kochen sie für 3 Minuten. Schalten Sie sie mit einer Zange und kochen sie für weitere 3 Minuten. Schalten Sie sie ein drittes Mal und kochen sie für weitere 3 Minuten oder bis sie eine Innentemperatur von erreicht haben, mindestens 135 F.
      

   3. Pan-fry NY Streifen Steaks durch das Innere des Abwischen eine schwere Pfanne mit einem Papiertuch gedämpft mit Olivenöl. Erhitzen Sie die Pfanne, bis das Öl schimmert und man kann es riechen. Kochen die Steaks für 3 bis 5 min pro Seite in Abhängigkeit von ihrer Dicke. Entfernen Sie sie aus der Pfanne nehmen, wenn sie ihre sicheren Innentemperatur erreicht haben.