Ausbaggern eines Rump Roast in Flour

Die reiche, dunkle Kruste, die beim Rindfleisch gebräunt wird durch die Maillard-Reaktion verursacht bildet. Während dieses Prozesses aktiviert die Wärme Proteine ​​auf der Oberfläche des Fleisches, wodurch sie mit den natürlichen Zucker Gegenwart verbinden. Dies führt zu einer tiefen, knackig, braune Kruste an der Außenseite des Fleisches und verbessert auch den Geschmack. Diese Reaktion kann ohne Zugabe von Mehl passieren, aber die zusätzliche Schicht kann Geschmack sowie dazu beitragen, die Bratenfett in eine saftige Bratensaft als rump roast Köche verdicken hinzuzufügen. Szmtag Was Sie
Papierhandtücher
Olive benötigen Öl
Salz
Pfeffer
flache Schale
Gewürze
Anleitung

1. Spülen Sie das Hinterteil rösten in kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen, aber lassen Sie es nicht auf der Theke sitzen für mehr als 60 Minuten.
   

2. Massage ein wenig Olivenöl in den Braten, Abdecken mit einer dünnen Film auf allen Seiten. Dies fügt Geschmack und hilft das Mehl, um das Fleisch zu halten.
   

3. Gießen Sie 1/2 bis 3/4 Zoll von Mehl in eine große, flache Schüssel, wie eine Tortenplatte. Würzen Sie das Mehl mit Salz, Pfeffer und was auch immer andere Gewürze Sie bevorzugen oder Ihr Rezept verlangt.
   

4. Stellen Sie das Hinterteil rösten im Mehl und rollen Sie es um die Beschichtung von allen Seiten. Pat das Mehl leicht in das Fleisch, um dabei bleiben.
   

5. Schütteln Sie das überschüssige Mehl aus den Braten und fahren Sie mit Ihrem Rezept.