Wie man ein Ribeye (4 Stufen) debone

Ribeyes sind Steaks aus einer Rippenbraten geschnitten, in der Regel aus dem oberen Teil der Rippe Rack, einem Abschnitt, der gemeinhin als Prime Rib oder Lende Ende. Dieser Schnitt von Rindfleisch ist sehr unter Diners geschätzt, weil es verfügt über Marmorierung oder Fett througout das Protein, das in zart, saftig steak führt. Die Steaks sind technisch genannt Rippe Steaks, bis die Rippenknochen entfernt, um eine Rippenstück Steak machen. Die gekrümmten Rippenknochen eines Knochen Ribeye sind leicht vor der Zubereitung die Steaks debone. Szmtag Was Sie
Schneidbrett
Ausbeinmesser
Anleitung
Brauchen

1. Legen Sie das Entrecôte auf dem Schneidebrett, so dass die gekrümmten Rippenknochen Gesichter der Seite gegenüber der dominanten Hand. Zum Beispiel, wenn Sie mit der rechten Hand zu schneiden, sollte das Knochen links zeigen. Sie könnten bequemer Schneid mit dem Knochen diagonal sein, so schalten Sie ihn leicht nach unten zwischen und mit Blick auf die Seite.
   

2. Spüren Sie die Knochen mit den Fingern, um die Dicke des Knochens zu bestimmen, und wo sie das Fleisch erfüllt. Benutzen Sie Ihre Finger, um das Fleisch von den Knochen leicht wegziehen und bemerken eine leichte Trennung oder Kontur, die der perfekte Ort, um Ihren Schnitt zu positionieren ist. Lassen Sie so viel Fleisch auf das Steak wie möglich. Falls gewünscht, können Sie sogar die Spitze des Messers auf die leichte Schulter zu verfolgen und machen einen Eindruck auf die Schnittlinie markieren.
   

3. entlang der gekrümmten Knochen Schneiden Sie mit einem scharfen Ausbeinmesser, die hat einen leicht gebogenen Klinge und einer Spitze. Die marmorierte Fleisch ist glatt wie Butter, so sollten Sie in der Lage, einen sauberen Schnitt mit sehr wenig Aufwand zu machen.
   

4. Trim Fett weg von den Rändern des Steaks, wie gewünscht. Sie könnten es vorziehen, alles Fett intakt lassen, um den Geschmack zu erhöhen, aber das bedeutet nicht, dass Sie das Fett gekocht essen.