Wie man eine große Menge von Corned Beef cook

Große Schnitte Corned Beef - 10 bis 12 Pounds - typischerweise die ganze Brust, die schlanker flach geschnitten und fetthaltiger Punkt-Schnitt. Seit Corned Beef verliert in der Regel zwischen 25 bis 40 Prozent ihres Gewichts während des Kochens, vor allem aufgrund der eingespritzte Salzlösung, die das Rind bei der Verarbeitung aushärtet, werden Sie eine viel kleiner Bruststück, als Sie kauften dienen. Bruststück ist ein harter Schnitt des Fleisches und behält seinen Geschmack und Textur am besten, wenn man sie nur sehr langsam über einen langen Zeitraum bei niedrigen Temperaturen siedet. Sie können während der letzten Hälfte der Garzeit Gemüse wie Kartoffeln, Pastinaken, Kohl oder Karotten zu Ihrem Fleisch hinzufügen. Szmtag Was Sie
12-Pfund-Bruststück
Gewürze Brauchen (optional)
große Topf oder große Röstofen
Scharfes Messer
Video oder Küchentimer
Stove Top

1. Den ganzen Bruststück in zwei Teile durch Schneiden sie über die Fettschicht, die die beiden Einschnitte trennt. Legen Sie beide Stücke in einen großen Topf. Fügen Sie Wasser, um den Brustkorb vollständig bedecken.
   

2. Gewürze hinzufügen, um das Wasser, wenn Sie von einem Rezept, das für zusätzliche Würze ruft kochen. Verwenden Sie die Gewürz-Paket, das mit dem Rindfleisch kam oder fügen Sie Gewürze nach Ihrem Rezept.
   

3. Stellen Sie den Herd-Brenner, um hohe Hitze. Lassen Sie den Topf aufgedeckt, während Sie das Corned Beef zum Kochen bringen.
   

4. Hitze auf sehr niedrige oder kochen Sie unmittelbar nach dem Bruststück zu kochen beginnt.
   

5. Bedecken Sie und kochen Sie das Fleisch für etwa 1 Stunde pro Pfund. Bruststück ist fertig, wenn Gabel-Ausschreibung. Das Fleisch aus der heißen Flüssigkeit sofort und überträgt es auf einen warmen Teller.
   Roaster Ofen
   

   1. Setzen Sie Ihre Corned Beef, magere Seite nach unten in eine 12-zu-18-Quart-Röster Ofen zu 325 Grad Celsius vorgewärmt. Füllen Röster mit Wasser auf ein Niveau, die Hälfte bis zwei Drittel der Höhe des Bruststück.
      

   2. Das Ganze Gewürze in den Röster Ofen, falls gewünscht. Decken Sie die Brust und den Timer für 10 Minuten.
      

   3. Nach 10 Minuten, setzen Sie den Röster Ofentemperatur auf 250 F. Koch für 1 Stunde pro Pfund oder bis Fleisch Gabel-Ausschreibung. Das Fleisch aus der heißen Flüssigkeit sofort und überträgt es auf einen warmen Teller.