Wie lange dauert es, bis 80-Grad-Fleisch verdirbt?

Dies hängt von der Art und Herkunft des Fleisches sowie von der Lagerung des Fleisches ab. Einige Fleischsorten verderben bei gleicher Temperatur schneller als andere, da verschiedene Arten von Bakterien vorhanden sind. Darüber hinaus verderben Hackfleisch oder vorgeschnittenes Fleisch in geöffneten Verpackungen schneller als ganze Fleischstücke oder ungeschnittene Fleischpakete. Im Allgemeinen verdirbt Fleisch, das bei 80 Grad Fahrenheit belassen wird, innerhalb weniger Stunden. Beispielsweise verdirbt Rinderhackfleisch bei 80 Grad Fahrenheit normalerweise innerhalb von 2 Stunden, während Steak- oder Schweinekoteletts bis zu 6 Stunden haltbar sind.