Wie lange backt man einen frischen Schinken?

Die Backzeiten variieren je nach Größe und Schnitt des Schinkens sowie den Einstellungen Ihres Ofens. Als allgemeinen Leitfaden können Sie auf Folgendes verweisen:

- Ganzer Schinken:18–20 Minuten pro Pfund bei 325 °F (165 °C).

- Halber Schinken:20–25 Minuten pro Pfund bei 325 °F (165 °C).

- Haxenanteil (mit Knochen):35–40 Minuten pro Pfund bei 325 °F (165 °C).

- Scheiben oder Steaks:10–12 Minuten pro Pfund bei 350 °F (175 °C).

Bei diesen Zeiten wird davon ausgegangen, dass der Schinken bereits gekocht oder gepökelt ist und Sie ihn einfach noch einmal aufwärmen. Wenn Sie rohen oder ungepökelten Schinken zubereiten, ist die Backzeit deutlich länger und Sie müssen ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur einen sicheren Wert erreicht (normalerweise 145 °F oder 63 °C für Schweinefleisch).

Es ist wichtig zu beachten, dass es sich dabei nur um Richtwerte handelt. Sie sollten stets die Temperatur überwachen und die Garzeit entsprechend anpassen.