Kann man einen frischen Schinken kochen, bevor man ihn backt?

Es ist nicht notwendig, einen Schinken vor dem Backen zu kochen. Während einige Rezepte diesen Schritt erfordern, ist das Kochen eines Schinkens vor dem Backen aus Sicherheitsgründen oder für die Herstellung eines köstlichen und aromatischen Schinkens nicht notwendig. Tatsächlich kann das Kochen eines frischen Schinkens den Geschmack des Fleisches unnötig verwässern und es möglicherweise austrocknen. Wenn Sie jedoch die Textur und den Geschmack eines gekochten Schinkens bevorzugen, können Sie ihn vor dem Backen durchaus kochen. So können Sie einen frischen Schinken kochen:

1. Bereiten Sie den Schinken vor:

* Spülen Sie den frischen Schinken unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken.

* Entfernen Sie jegliche Schwarte und überschüssiges Fett von der Außenseite des Schinkens.

2. Kochen Sie den Schinken:

* Den Schinken in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.

* Fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu, z. B. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und/oder Ihre bevorzugten Kräuter.

* Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es pro Pfund Schinken etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.

3. Überprüfen Sie die Innentemperatur:

* Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Schinkens zu überprüfen.

* Der Schinken sollte eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erreichen, um für den Verzehr unbedenklich zu sein.

4. Den Schinken fertig backen (optional):

* Falls gewünscht, können Sie den gekochten Schinken in eine Auflaufform geben und mit Ihrer bevorzugten Glasur oder Soße bestreichen.

* Den Schinken je nach gewünschtem Gargrad und Rezept im Ofen backen.

5. Ausruhen und servieren:

* Lassen Sie den Schinken etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

* Genießen Sie Ihren köstlichen gekochten und gebackenen Schinken!